️◎COFFEE COUNTY(薬院)◎ ＊薬院駅から徒歩4分 ＊オシャレ空間で洗練されたコーヒーと絶品プリン ＊食べログ3.31 Google 4.5 ＊ハンドドリップコーヒー：500円 ブラジリアンプリン：450円 薬院にあるコーヒーへの拘りが強いハイセンスカフェ。 薬院以外には久留米と世田谷にお店が...

◎寿司あさ海(小倉)◎ ＊小倉駅から徒歩8分 ＊落ち着く雰囲気の個性溢れる小倉前絶品お寿司 ＊食べログ3.65 ＊おまかせコース 第2の故郷 北九州にある大好きなお店を1000投稿目に。 寿司好きになったきっかけのお店。 いつ食べても小倉前そしてあさ海前の複雑な味わいは絶品。 江戸前は引き算のお寿司、小倉前は足し算のお...

◎寿司あさ海(小倉)◎ ＊小倉駅から徒歩8分 ＊落ち着く雰囲気の個性溢れる小倉前絶品お寿司 ＊食べログ3.65 ＊おまかせコース 第2の故郷 北九州にある大好きなお店を1000投稿目に。 寿司好きになったきっかけのお店。 いつ食べても小倉前そしてあさ海前の複雑な味わいは絶品。 江戸前は引き算のお寿司、小倉前は足し算のお...

◎寿司あさ海(小倉)～寿司～◎ もちろん江戸前も好きだが、あさ海さんの握る小倉前の足し算の握りは本当に大好き。ふとした時に恋しくなるだろうなぁー。最後のあさ海さんで初めてボタンエビをいただきました。卵と雲丹を合わせて贅沢な味わい。赤むつ、タイラギ、太刀魚はいつも通りの旨さ。まぐろは最近よく目にするエンガワ。脂がしつこく...

◎寿司あさ海(小倉)～つまみ～◎ たくさん大切な人達を連れて行った大好きなお寿司屋さん。もう説明不要の美味しさ。あさ海さんご夫婦と楽しい会話をしながら、美味しいつまみとお酒を堪能することはこの上ない幸せ。最後の最後まで大好きな赤むつと赤ウニを贅沢に堪能することができて良かった。そして安定のあさ海さんの河豚。こんな弾力の...

◎レストランキモト(旦過)◎ 先週ご一緒したキモトさんでランチコースを堪能。地元の新鮮な海鮮を織りまぜ、食材の旨みを引き立てる味付けが特徴の正統派フレンチ。料理に合わせたペアリングも少量でお願いしたが、どれも秀逸な組み合わせでした。ブルゴーニュの白は酸の余韻が綺麗で焼き物との相性抜群。リースリングの白はフルーティでキレ...

◎旬路松田(戸畑)◎ たくさんお世話になった松田さんにご挨拶。始まりは渡り蟹。味噌の複雑な味わいが最高。シマイサキはカボスとの相性抜群。肉は絶品宮崎牛。〆はそばの実のお粥。これまためちゃくちゃ美味い。優しい出汁の味が堪らん。こんな美味いと思ったお粥初めてかも。日本酒は松の司の竜王山田錦から始まり、激レアの2018年の天...

◎天寿し京町店(小倉)～握り2～◎ 後半も小倉前全開。天野さんの楽しい話も全開。 ①漬け 今回最も衝撃を受けた漬けは震える美味さでした。マグロ節の出汁に漬けたマグロ。香り、風味、旨味、余韻、全てが完璧。 ②きす 漬けの後はあっさり柚子胡椒だけでいただくきす。きすのお寿司は珍しいが美味しい。 ③しまあじ 歯応えのある美味...

◎天寿し京町店(小倉)～握り1～◎ 遂に…念願の天寿しさんで天野さんの握りを堪能することができました。握る順番にも拘る完成したおまかせコース。15貫のお寿司と手巻きに小倉前の真髄をしっかり感じることができました。山葵、柚子胡椒、塩、かぼすの効き方が絶妙。カウンター越しにした色々な話もとても楽しかったし、更に北九州が好き...

◎御料理まつ山(黒崎)～お酒～◎ 北九州にあるミシュラン一つ星の日本料理店。2ヶ月ぶりの訪問。五感で楽しませてくれる緩急のある料理に秀逸なペアリング。どんな料理にもぴったりなお酒を用意してくれる。今回は北関東と東北のお酒が多かった。 ①仙禽 かぶとむし(栃木) ②飛露喜 特別純米無濾過生原酒(福島) ③丈径 本...

◎御料理まつ山(黒崎)～料理2～◎ 北九州にあるミシュラン一つ星の日本料理店。2ヶ月ぶりの訪問。五感で楽しませてくれる緩急のある料理に秀逸なペアリング。次々と提供される拘り料理に脱帽。 ①八寸 今回のテーマはお盆。とうもろこしのお豆腐、スッポンの丸豆腐、京都聖護院大根の切り干し大根、安岡の枝豆、鱧寿司。素材の美...

◎御料理まつ山(黒崎)～料理1～◎ 北九州にあるミシュラン一つ星の日本料理店。2ヶ月ぶりの訪問。五感で楽しませてくれる緩急のある料理に秀逸なペアリング。今回も一品目からド肝抜かれました。 ①素麺 純度の高い氷の器にはつるつるの吉井素麺。薩摩甘エビ、藍島の雲丹、宮崎のキャビアがトッピングされた超豪華な素麺。 ②からすみ餅...

◎台湾レストラン麗白(小倉)◎ ミシュランプレートの台湾レストランでランチコース。どの料理も丁寧な仕上がりで食材も新鮮。味付けも深みがあって台湾人シェフが作る本格台湾料理。 ①前菜 シラスのオムレツ、自家製チャーシュー、蒸し鶏、エビ、イカ 味付けはしっかり目でビールとよく合う。 ②冬瓜と豚肉のスープ めちゃうま。冬瓜は...

◎元祖博多めんたい重(中洲)◎ 福岡県民なら1度食べておかなければと思い訪問。薄い昆布に巻かれた明太子はそこまで塩っぱくない。少し甘みのあるタレは明太子とよく合う。米の量と辛さを選べるが、米と明太子のバランスがすごい大事だと思った。美味しい明太子だったが、それ以上でもそれ以下でもない。何時間も並んでまで食べたいとは思わ...

◎酒房 武蔵(小倉)◎ 小倉で人気の酒房。メニューは酒の肴メイン。刺身は分厚く鮮度も良い。おばいけ(鯨の尾びれと身の間の部分)は初めて食べたが、独特の食感。北九州では珍しく東北のお酒も置いている。お酒が進むつまみが多いので飲兵衛にはたまらないお店。 ①ぶり刺 ②ほたるいかの沖漬 ③焼き茄子 ④おばいけ(さらし鯨) ↑画...

◎イニッツィオ(西小倉)◎ ミシュランビブグルマンのイニッツィオ。今回はパスタととメインのイサキを注文。どの料理を頼んでも間違いない安定感。 ①ソルトブッシュラムと新玉葱のトマト煮アマトリチャーナ風 オーストラリア産のラムはとにかく柔らかく、肉の味が濃い。玉葱の甘みやトマトの程よい酸味や自家製スパイスの辛みなど複...

◎プティジュール(薬院大通)◎ インスタで見つけたふわっふわの極上スフレを食す為に訪問。注文が入ってから作る為熱々の状態で提供。しっとり感はなく空気を含んだふんわりスフレが口の中でトロける。甘さもちょうどよく美味しかったが、なかなかのお値段なのでコスパはあんまり良くない。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログ...

◎食堂セゾンドール(西鉄平尾)◎ 急遽当日予約で滑り込みセーフ。地産地消をコンセプトに魚介を中心とした少量多皿のコースを提供。ランチだが12皿も出てきてビックリ。フレンチだが、和の要素を上手く取り入れ、酸味や苦味も活かした複雑な味わいでお酒が欲しくなった。焼きたてのパンはなくなるとどんどん持ってきてくれるのが嬉しい。 ...

◎bills(中洲)◎ 去年行った福岡のbills。川沿いにある中洲のbillsは東京と違って空いていた。いつもメニューを見て悩むが、結局定番のリコッタパンケーキを注文。いつ食べてもこのフワトロパンケーキは美味しい。カロリー高いはずなのにぺろっと完食。フレッシュなジュースは健康志向でなかなかパンチのある味のものが多い。...

◎ラナチュールオオノ(小倉)◎ 2回目のテイクアウト。どれも本当に美味しい。特にメインのローストビーフは噛めば噛むほど旨味が溢れ、ソース含め絶品。 ・山形牛のローストビーフ ジャポネソース ・オマール海老のロースト ・アジのフリット トマトソース ・手羽先のビネガー煮 ・フルーツトマトのラタトゥイユ ・彩野菜のピクルス...

◎和牛処 竜壱(片野)◎ かなりの時差投稿。上質な焼肉が食べたくなり、宮崎牛指定店の竜壱へ。焼肉以外も刺身やカルパッチョもある。刺身や変わり種をもっと食べれば良かったと後悔。カルビやロースも悪くなかったが、少し脂のしつこさを少し感じた。 ①牛サガリのカルパッチョ 竜壱イチオシの牛サガリはカルパッチョで。噛むほど肉の旨み...

◎いちかわ製パン店(小倉南区)◎ 住宅地にある家族経営のいちかわ製パン店に初訪問。開店前から行列ができる人気のパン屋さん。全て国産のものを使う素材へのこだわりがすごい。トッピングのクリームチーズやぶどうにも妥協がない。どのパンも優しい味で香りがよく、噛むとしっかり小麦の味を感じる。モチモチやサクサク等食感も楽しめる。今...

◎寿司あさ海(小倉)～お酒･手巻き～◎ 久しぶりの夜だったのでゆっくりお酒もいただきました。手巻きも安定の美味しさ。 ①寒北斗 純米超辛口 試験醸造 飲み疲れしない辛口がテーマのお酒。スッキリしているが思ったよりしっかりとした味わい。良い意味で寒北斗っぽくない試験酒。 ②ちえびじん 純米酒 ちえびじんらしいバランスのと...

◎寿司あさ海(小倉)～お鮨～◎ 握りは定番メインの構成だがいつ食べても絶品。鮪の縁側は写真撮り忘れ。 ①松川エビ 定番の握り。今回は贅沢に赤雲丹乗せ。変わらずプリプリな松川エビに濃厚な雲丹が絡んで絶品。 ②赤むつ こちらも定番。口の中でとろける。脂の旨みと酢飯がばっちりマッチ。 ③鰯 酢でしめた鰯はメリハリある味に。 ...

◎寿司あさ海(小倉)～つまみ～◎ 久しぶりの夜あさ海さん。初夏はなんといっても赤雲丹！ということでつまみから赤雲丹尽くしで至福。今回良い意味で裏切られたのが伊崎漁港の穴子。めちゃくちゃ美味しかった。いつもありがとうございます。 ①イカムツウニ 1品目から赤雲丹。贅沢に一口でいただく。イカは繊維を切って柔らかくし、甘みを...

◎ユキオントコ(旦過)◎ 旦過市場近くのカジュアルフレンチでランチ。No.1ランチメニューの｢若鶏の香草パン粉焼き｣を注文。若鶏はジュージューで柔らかく、オニオンジャポネソースと相性バッチリ。ソースの存在感が強いが、若鶏も負けていない。パン粉のサクサク感はあんまりないが、マスタードのアクセントや香草の香りで奥深い味わい...

◎菅生寿司(小倉)◎ 気になっていた菅生寿司へ。裏路地にあるなかなか入りづらい雰囲気のお寿司屋さんだが、大将は愉快。お好みで握ってくれました。 ①アジの白子ご飯 今回サービスしてくれた変わり種。アジの白子は初めて。クリーミーで少しあるクセもお酒のアテにぴったり。 ②ヨコワの腹身 さすがヨコワ。安定の美味しさ。 ③赤身と...

◎スペインバルトルペ(小倉)◎ テイクアウトか美味しかったので訪問。お酒の進むタパスが豊富。 ①おまかせタパス3種盛り まずはおまかせタパス。 コンキリーのブラマンジェはかぼちゃの甘みを感じられ、プリンを思わせる滑らかな舌触り。 関門ダコとジャガイモのアリオリマヨネーズは新鮮なタコの食感が最高。 小イカの墨煮ピカーダは...

◎イニッツィオ(西小倉)◎ ミシュランビブグルマンのイニッツィオ。前回とても美味しかったので2回目の訪問。今回はリゾットと前菜のフリットを注文。 ①鴨モモ肉とポルチーニ茸とトウモロコシのリゾット 鴨はフランス、ポルチーニ茸はイタリア、トウモロコシは…若松！まず素材の美味しさがピカイチ。素材の良さを活かしつつ、チー...

◎折尾のちゃんぽん(折尾)◎ ケンミンショーにも出たことのある折尾のちゃんぽんで、ちゃんぽんと肩を並べて有名な焼きそばを注文。自家製の生麺はもちもちで、少し甘めのソースが卵でまろやかに。そして何よりチキンカツがジューシーで美味しい。衣は薄いので肉の旨味をストレートに感じられる。とっても美味しい北九州のB級グルメだった。...