イニッツィオ(西小倉)

◎イニッツィオ(西小倉)◎
ミシュランビブグルマンのイニッツィオ。前回とても美味しかったので2回目の訪問。今回はリゾットと前菜のフリットを注文。
①鴨モモ肉とポルチーニ茸とトウモロコシのリゾット
鴨はフランス、ポルチーニ茸はイタリア、トウモロコシは…若松!まず素材の美味しさがピカイチ。素材の良さを活かしつつ、チーズの濃厚さも感じられる完成した1品。
②関門蛸とアスパラ、茄子、ズッキーニのフリット
関門蛸は煮てから揚げているので、外はカリッと、中は柔らかくジューシー。野菜もみずみずしくてとても新鮮なのがよく分かる。

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福岡県北九州市小倉北区大門1-3-6

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