蕎麦

◎美並(松戸新田)◎ ＊松戸新田駅から徒歩7分 ＊厳選食材の一品とこだわりの蕎麦！ ＊食べログ3.18 Google4.1 ＊上鴨せいろ：2,080円 天麩羅盛り合わせ：1,000円 松戸新田駅から北松戸駅方面に歩いて10分弱！ オープンしてから2年程の新しいお店です！ 蕎麦は常陸秋そば。喉越しが良く程よい歯切れ感！ ...

◎蕎麦懐石 無庵(立川)◎ ＊立川駅から徒歩6分 ＊季節のメニューも豊富な古民家風の上品なお蕎麦屋さん ＊食べログ3.75 2021年蕎麦百名店 ＊牡蠣せいろ(広田湾牡蠣)：2,500円 百名店の蕎麦屋さんに初訪問！ 古民家風の店内はクラシックが流れる落ち着いた空間！ 昼から飲みたくなるなーでも我慢… お料理は全体的に...

◎蕎麦 石心(那須塩原市)◎ ＊那須ICから車で15分 ＊那須で不動の人気を誇る風情感じるお蕎麦屋さん ＊食べログ3.65 ＊天ぷらもりそば：1,450円 ごぼうきんぴら：550円 白雪どうふ：400円 たくさんある那須のお蕎麦屋さんで断トツの人気を誇る石心！ 土日はめちゃくちゃ待つことを覚悟すべし！ 蕎麦メニューは3...

◎しながわ 翁(品川)◎ ＊品川駅から徒歩10分 ＊田舎そば、お酒、つまみが充実した人気の蕎麦屋さん ＊食べログ3.77 　2021年そば百名店 ＊鴨ざるそば：1,500円 品川で人気の蕎麦屋さんは蕎麦以外にもお酒やつまみが豊富。 蕎麦はつるつるな舌触りで、ほのかな蕎麦の風味と しっかりとした歯ごたえが特徴。 強い風味...

◎佳蕎庵(青梅街道)◎ 2018年そば百名店、食べログ3.60の蕎麦屋さんで晩酌。 並そば(二八以下)、生粉打ち(十割)、粗挽きの3種類の蕎麦があり、全て産地が違うこだわり。 個人的には三芳秋そばの生粉打ちがそばの風味と食感がとても良かった。 粗挽きも美味しかったが、やはり蕎麦は細めが好み。 日本酒にもこだわっており、...

◎吟八亭やざ和(亀有)◎ 帰省時の時差投稿。The Tabelog Award 2020 Bronzeのお蕎麦屋さん。蕎麦の香りは思ったより控えめだが上品。細麺で喉越しが良い。そしてぷりぷりな鴨がたくさん入ったつけ汁が本当に美味しかった。辛めで濃いだが、鴨の脂との相性抜群で旨み十分。白く濁る上品な蕎麦湯も美味しくいただ...

◎そぼ処大久(戸畑)◎ 蕎麦が食べたくなり戸畑のそば処大久へ。口コミを見て人気のざるそばとカツ丼のセットを注文。そばは平たく太めだがそれなりに蕎麦の風味もあった。そばつゆは関東風で少し甘いが好み。カツ丼は和風出汁で玉ねぎとご飯とタレのバランスが良い。そして何よりコスパが良い。たまに普段使いで行きたくなるような蕎麦屋さん...

◎酒と魚と手打ち蕎麦はやし(小倉)◎ ミシュランビブグルマンのはやしさんでお酒とおつまみとお蕎麦。玄蕎麦を自家製粉して蕎麦殻を練り込んでいるためかなり独特の風味と食感。お酒とおつまみはどれもハイレベルで美味しかった。 ①もりそば ②親子煮 ③津軽鴨ロースと蕎麦がき煮 ④天麩羅(舞茸、蓮根、白ネギ) ⑤天麩羅(キビナゴ)...

◎そば処ほり田(守恒)◎ 北九州空港向かう途中で気になっていた蕎麦屋さんへ訪問！クチコミを見て食べたかったごまだれせいろを注文！福井県丸岡産蕎麦粉100％の十割蕎麦で香りがとても良かった！ミニ天丼は玉ねぎの甘みとコクを感じる珍しいタレだった！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市...

◎江戸蕎麦平家(中間)◎ ミシュランプレートの江戸蕎麦平家さんへ！今の時期は群馬県産の新そばで、新そばらしい滑らかさとコシがあって美味しかった！おろしたての山葵や岩塩を付けて食べると蕎麦の風味が際立つ！つゆは鰹の効いたからめの関東風！夜は天麩羅屋さんらしく、天麩羅もハイレベル！元々馬小屋だった店内の雰囲気も良かったです...

◎久兵衛(香春口三萩野)◎ 久しぶりに豊前裏打会が食べたくなり、代表店の久兵衛へ！名物のごぼう天が入ったおろしぶっかけを注文！ツルツルで弾力のあるながーい麺は豊前裏打会ならでは！ごぼう天のごぼうは予想以上に厚切りで大満足！おろしの量も多くなかなかのボリューム！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこち...

◎旬路 松田(戸畑)◎ 松田さんの周年イベント。念願の真鴨を軽く炙ったたたきと焼きでいただきました。ただただ身の色が美しい…レバーのような濃厚な味わいで全く臭みはない。鴨肉の概念が変わった。いつもありがとうございます！！！次回の日本酒会楽しみにしています！！！ ・真鴨(たたきと焼き) ・刺身盛り合わせ ・牡蠣ポン酢 ・...

北九州蕎麦巡りその2 人気の麺吉へ。初めてなので国内産そば粉を使用した二八そばを注文。コシが強く加水率は低めだが、噛んだ時の風味は予想よりも控えめ。次は十割にしよう。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

うどん屋が多い福岡でよく行く蕎麦屋。毎回違う産地の十割蕎麦で風味も食感もその時で様々。今回は北海道当別町の蕎麦。細麺でそばの香りは少ないが独特の風味があり、更科蕎麦に近かった。塩で食べたくなる蕎麦。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

昼最後の部でギリギリ予約が取れたごだん宮ざわ。名物である自家製唐墨のお蕎麦も見た目は地味だが味は格別。京懐石の素晴らしさを十二分に表現したコース料理だった。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

湯布院で有名な蕎麦屋さんへ。蕎麦ももちろんだが、素材の良さを十二分も活かした親子丼がめちゃくちゃ美味かった！湯布院もこっちに来てからもう4回目。まだまだ奥が深い。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑...