◎麺屋 さくら井(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩12分 ＊4年連続百名店に選出された住宅街に佇む人気ラーメン店 ＊食べログ3.88 　2017～2020年ラーメン百名店 ＊特製らぁ麺(中盛)：1,180円 三鷹の人気ラーメン店であるさくら井へ。 開店15分前着で既に開店しており待ちは20分程。 チャーシューと味玉と海苔が追加される特製を注文。 スープを飲むと出汁と醤油が調和した味わいで 後口で鶏の旨味が口に拡がる。 醤油は6種ブレンド、出汁は名古屋コーチンや大山鶏等を使用。 たくさん飲んでも飽きず身体に染み渡る感じが 完成度の高さを窺える。 麺は低加水の王道だが絶妙な歯ごたえと歯切れ。 醤油ラーメンと塩ラーメンで麺を変えるこだわり。 そして特筆すべきなのはチャーシュー。 豚の肩ロースと鶏の胸肉の2種類で手間隙かけて 仕上げている為、柔らかさと旨味が抜群。 最近ではダントツ1位のチャーシューだった。 インパクトのあるラーメンではないが、丁寧に作られた1杯は 抜け目がない完璧なお手本のようなラーメン。 今度は塩とチャーシュー丼を食べたい。 ★★★★★★★★★☆ 2021年15杯目

ぼたもち(高須)

博多一幸舎(お土産ラーメン)

かね庵(小倉北区末広)

ホームラン本店(黒崎)

招来川菜館(一橋学園)

製麺会社が経営している中華料理屋で蒸し鶏の酸辣湯麺を注文

毎週のように福岡行ってるが、行けてなかった塩の名店

◎麺屋 さくら井(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩12分 ＊4年連続百名店に選出された住宅街に佇む人気ラーメン店 ＊食べログ3.88 　2017～2020年ラーメン百名店 ＊特製らぁ麺(中盛)：1,180円 三鷹の人気ラーメン店であるさくら井へ。 開店15分前着で既に開店しており待ちは20分程。 チャーシューと味玉と海苔が追加される特製を注文。 スープを飲むと出汁と醤油が調和した味わいで 後口で鶏の旨味が口に拡がる。 醤油は6種ブレンド、出汁は名古屋コーチンや大山鶏等を使用。 たくさん飲んでも飽きず身体に染み渡る感じが 完成度の高さを窺える。 麺は低加水の王道だが絶妙な歯ごたえと歯切れ。 醤油ラーメンと塩ラーメンで麺を変えるこだわり。 そして特筆すべきなのはチャーシュー。 豚の肩ロースと鶏の胸肉の2種類で手間隙かけて 仕上げている為、柔らかさと旨味が抜群。 最近ではダントツ1位のチャーシューだった。 インパクトのあるラーメンではないが、丁寧に作られた1杯は 抜け目がない完璧なお手本のようなラーメン。 今度は塩とチャーシュー丼を食べたい。 ★★★★★★★★★☆ 2021年15杯目

ぼたもち(高須)

博多一幸舎(お土産ラーメン)

かね庵(小倉北区末広)