豚のむら(小倉南区)

◎豚のむら(小倉南区)◎
朝ラーもできる豚のむらへ。豚皮と豚骨を長時間煮込んだスープは土色で、しっかり濾しているからなのか、とてもさらさらとしていた。一般的な濃厚豚骨とは少し違った味わいで豚骨の風味が独特で好みが別れそうだが、結構好み。もたれないので朝ラーにぴったり。麺は極細の低加水麺で、歯切れが良く、朝でもペロリと完食。焼き飯はシンプルだが後を引く旨みがあり、後から投入した激辛高菜との相性も良い。とても美味しかった。

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2020年39杯目

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福岡県北九州市小倉南区上吉田2-15-23