らーめん改(蔵前)

◎らーめん改(蔵前)◎

＊蔵前駅から徒歩3分
＊貝を十二分に感じる唯一無二の人気ラーメン店
＊食べログ3.91
2020年ラーメン百名店
＊味玉貝塩らーめん：980円
煮干油和えそば：250円

土日のお昼で約15分待ちと比較的並びが少なかった。
貝塩らーめんと煮干つけ麺の2種類がメイン。
一番人気の貝塩らーめんは貝出汁が主役の優しいらーめん。
自家製の全粒粉入りちぢれ太麺はモチモチで食べ応え十分。
それぞれは美味しいが存在感のある麺と出汁メインの
スープに少しアンマッチ感がある気がした。
この出汁に醤油ダレを合わせるか、もう少し塩ダレを
強調させたら好みのラーメンになる気がした。
追加の和えそばは煮干で注文。
和えそばは低下水の細麺で刻んだチャーシュー入り。
煮干油がしっかり濃厚でコクがあり、めちゃくちゃ美味しい。
個人的に和えそばはかなりおすすめ。
和えそばやまぜそばはテイクアウトもしています。

★★★★★★★☆☆☆
2021年4杯目

# gourmet

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東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F