大重食堂(今泉)

◎大重食堂(今泉)◎
ずっと行ってみたかった大重食堂。サイフォンで出汁を取る珍しいラーメン。牛、豚、鶏、鰹、河豚、鯖、鰯の七節で出汁を取っているだけあって、スープを口に含むと複雑な濃い出汁の旨味が口に拡がるスープがメインのラーメン。福岡県産のラー麦を使った麺は美味しいが、少しモチモチ感に欠ける。噛むとぐにゅっと切れる感じがソフト麺みたいで少し勿体ない。個人的に手揉みちぢれ麺とかの方があっさりしたスープに絡んで良い気がした。
# ★★★★★★★☆☆☆
2020年27杯目

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