中華そば心(多磨霊園)

◎中華そば心(多磨霊園)◎
オープンして1年足らずの中華そば心。
投稿時食べログ3.62。
中華そばと白中華そばの2種類だが、出汁を全面に感じる白中華そばを注文。
ワンオペだがとても丁寧に一杯一杯作っており、見た目も美しい。
白醤油を使ったスープはめちゃくちゃ上品で奥行きがある。
出汁は何か素材の味が突出していないのが特徴。和食の技法を取り入れているのも納得。
麺は三河屋製麺のパツパツ細麺。安定の美味しさ。
チャーシューは豚と鶏の2種類。特に豚肩ロースのレアチャーシューが絶品。
美味しくてスープはほぼ完飲してしまった。
退店する時は外に行列が。
このクオリティで750円はなかなか良心的。
かなりオススメしたいお店です。

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2020年70杯目
★★★★★★★★☆☆

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東京都府中市清水が丘3-29-3