ラーメンいし(小川)

◎ラーメンいし(小川)◎
東京では珍しい久留米ラーメン屋さんが小川にあるということで訪問。
九州の人が本場の久留米ラーメンを食べれるようにという理由で大将が始めたお店。
スープの上澄みはラードの膜があるが、不思議としつこくない。
豚骨臭は弱いものの、しっかり豚骨の旨味は感じ、不思議とレンゲが進む。
麺はしっかりスープを持ち上げる中細。
加水率は低めだが、個人的にもう少し高くてもいいと思った。
卓上には自家製ラー油や胡麻があり、紅しょうがは最初から。
どこが北九州ラーメンの感じもあり、とても懐かしくなった。

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2020年75杯目
★★★★★☆☆☆☆☆

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東京都小平市小川西町3-18-10