迂直(荻窪)
◎迂直(荻窪)◎
食べログ評価投稿時3.96、2019年ラーメン百名店の超人気店。
開店30分前到着で、先客15人程。
鰹昆布出汁の特製醤油つけ麺の麺増しを注文。
まず驚いたのが自家製麺を口に運んだ時の小麦の香りと風味。
口当たりもつるつるで唯一無二の自家製麺。
昆布出汁はヌルヌルで麺にまとわりつく感じ。
つけ汁は6種類のブレンド醤油に鶏、昆布、鰹、煮干しの出汁を合わせ、抜群の相性。
口コミだと醤油が強いと言うが、この手のつけ麺の中では出汁の主張をしっかり感じ、とても美味。
豚ロースのチャーシューが柔らかく、脂とのバランスもGood。米に乗っけて豚丼を作ってもめちゃくちゃ美味いはず。
水や器も含め、全てにこだわりを感じる行列ができるのも納得のお店。
麺増しはかなりボリューミーです。
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2020年71杯目
★★★★★★★★★☆
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東京都杉並区天沼3-10-16-102
