◎拉麺 瑞笑(国分寺)◎

◎拉麺 瑞笑(国分寺)◎

＊国分寺駅から徒歩3分
＊背脂×煮干し×手揉み麺の間違いない組み合わせ！
＊食べログ3.65 Google 4.0
＊特製背脂煮干しそば(多加水手揉み麺)：1,100円
　背脂多めサービス：0円
　大盛り：100円

国分寺のラーメンといえば瑞笑！
大好きなお店に久しぶりの訪問！

今回はデフォの中細麺ではなく背脂煮干しで
選択可能な多加水手揉み麺をチョイス！

背脂煮干しに手揉み麺が合わないわけはなく
めちゃウマだった。

煮干しの旨味を丁寧に抽出した出汁と数種類ブレンドの
醤油を合わせたスープ！
そこに背脂の上質なコクと甘みが合わさると超絶品！

手揉み麺は不規則な縮れで食べ応え十分！
インパクト強めの背脂煮干しにも負けずしっかり
スープを纏って調和！

燕三条ラーメンに似ているがより洗練されていて
上位互換といった感じ！

特製にしたのでチャーシューも盛り沢山！
肩ロースとバラかな？どちらもホロホロトロトロで
口の中で程よくほぐれて溶ける！

そして生玉ねぎと生ニンニクががっつりトッピング！
食欲を掻き立てる良いアクセントです！
生ニンニクは手揉み麺にすると追加されるみたい！
全てが計算された1杯で今回も超満足でした！

このレベルだがそこまで混雑しないのは国分寺だから？
次は塩煮干しにトライしてみようかな！

★★★★★★★★☆☆
2023年26杯目

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