◎麺屋さくら井(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩12分＊4年連続百名店に選出された住宅街に佇む人気ラーメン店＊食べログ3.88 　2017～2020年ラーメン百名店＊特製らぁ麺(中盛)：1,180円三鷹の人気ラーメン店であるさくら井へ。開店15分前着で既に開店しており待ちは20分程。チャーシューと味玉と海苔が追加される特製を注文。スープを飲むと出汁と醤油が調和した味わいで後口で鶏の旨味が口に拡がる。醤油は6種ブレンド、出汁は名古屋コーチンや大山鶏等を使用。たくさん飲んでも飽きず身体に染み渡る感じが完成度の高さを窺える。麺は低加水の王道だが絶妙な歯ごたえと歯切れ。醤油ラーメンと塩ラーメンで麺を変えるこだわり。そして特筆すべきなのはチャーシュー。豚の肩ロースと鶏の胸肉の2種類で手間隙かけて仕上げている為、柔らかさと旨味が抜群。最近ではダントツ1位のチャーシューだった。インパクトのあるラーメンではないが、丁寧に作られた1杯は抜け目がない完璧なお手本のようなラーメン。今度は塩とチャーシュー丼を食べたい。 ★★★★★★★★★☆ 2021年15杯目