ラーメン巡りの記事一覧
◎たなか青空笑点(西武柳沢)◎
◎たなか青空笑店(西武柳沢)◎
麺響 万蕾(みのり台)
ソラノイロ(麹町)
洞くつ家(吉祥寺)
二郎(桜台)
伊吹(志村坂上)
迂直(荻窪)
道(亀有)
ののくら(亀有)
支那そばや(東所沢)
麺尊RAGE RANEGADES(花小金井)
ななふく(武蔵小金井)
RAMEN WANTO(国分寺)
KEN軒(三鷹)
池田です!(葭川公園)
中華そば うお青(万願寺)
神保町 黒須(神保町)
麺食堂くにを(国分寺)
麺 やまらぁ(人形町)
らーめん 鴨to葱(御徒町)
RAMEN WANTO(国分寺)
麺屋 MASTER PIECE(勝浦)
たなか青空笑店(西武柳沢)
希須林 青山(表参道)
麺屋藤むら(王子)
あんくるてい(井荻)
◎煮干し支那そば正(東大和市)◎ *東大和市駅から徒歩4分 *煮干しの優しさを感じるシンプルな良きラーメン *食べログ3.07 *正油そば大盛り味玉トッピング:850円 住宅街に佇む煮干しラーメンのお店。 角がなくシンプルだが、煮干しを引き立てる動物系も感じる。 煮干しもエグ味はなく、丁寧に出汁を取ってるのが伝わる。 麺は中細のちぢれ麺。昔ながらの中華そばによくある 若干やわめの感じがスープとよく合う。 バラチャーシューも悪くない。 大盛り味玉トッピングで850円はとても良心的。 ★★★★★☆☆☆☆☆ 2021年16杯目
煮干し支那そば正(東大和市)
◎麺屋 さくら井(三鷹)◎ *三鷹駅から徒歩12分 *4年連続百名店に選出された住宅街に佇む人気ラーメン店 *食べログ3.88  2017~2020年ラーメン百名店 *特製らぁ麺(中盛):1,180円 三鷹の人気ラーメン店であるさくら井へ。 開店15分前着で既に開店しており待ちは20分程。 チャーシューと味玉と海苔が追加される特製を注文。 スープを飲むと出汁と醤油が調和した味わいで 後口で鶏の旨味が口に拡がる。 醤油は6種ブレンド、出汁は名古屋コーチンや大山鶏等を使用。 たくさん飲んでも飽きず身体に染み渡る感じが 完成度の高さを窺える。 麺は低加水の王道だが絶妙な歯ごたえと歯切れ。 醤油ラーメンと塩ラーメンで麺を変えるこだわり。 そして特筆すべきなのはチャーシュー。 豚の肩ロースと鶏の胸肉の2種類で手間隙かけて 仕上げている為、柔らかさと旨味が抜群。 最近ではダントツ1位のチャーシューだった。 インパクトのあるラーメンではないが、丁寧に作られた1杯は 抜け目がない完璧なお手本のようなラーメン。 今度は塩とチャーシュー丼を食べたい。 ★★★★★★★★★☆ 2021年15杯目