旬路松田(戸畑)
◎旬路松田(戸畑)◎
たくさんお世話になった松田さんにご挨拶。始まりは渡り蟹。味噌の複雑な味わいが最高。シマイサキはカボスとの相性抜群。肉は絶品宮崎牛。〆はそばの実のお粥。これまためちゃくちゃ美味い。優しい出汁の味が堪らん。こんな美味いと思ったお粥初めてかも。日本酒は松の司の竜王山田錦から始まり、激レアの2018年の天蛙。こんな希少酒を開栓してくれるなんて有難いです。爆発スパークリング日本酒は少し洋梨を思わせる味わい。作の雅乃智は雄町。華やかな香りからのキレが素晴らしい。最後まで松田さんのこだわりを十二分に感じる料理とお酒だった。感謝。
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福岡県北九州市戸畑区幸町4-1
