まぐろやしのちゃん(戸畑)

2020年3月3日 2021年1月19日

silige

◎まぐろやしのちゃん(戸畑)◎
まぐろ1本買いで色んな部位が食べれる戸畑のしのちゃんへ。とても美味しかった。
①②しのちゃん特別盛り
鮪のたまご、砂ずり、心臓、白子、生ハム等色んな希少部位があったが、なんだかんだ中トロがうんまい。
③中落ち
骨からスプーンで削ぎ落とした中落ち。上質な赤身でほっぺた落ちる。
④豪快納豆
ネギトロや蟹ほぐし身やカニ味噌も入ったバクダン。酒のつまみにぴったり。だがこの日はノンアル。
⑤中落ち焼き
スプーンで削ぎ落とせなかったところは焼いていただきました。
⑥ほほ肉握り
これまた見たことない握り。なかなか独特な味わい。
⑦いくら丼
マグロ屋さんだが、いくら丼も本格的。いくらはたしか青森産。
⑧骨髄
骨髄の中はゼリー状になっていて飲むことができる。少し海水の塩っけがあり、コラーゲンたっぷり。

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福岡県北九州市戸畑区幸町9-26

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