麺屋藤むら(王子)

◎麺屋藤むら(王子)◎

＊王子駅から徒歩4分
＊白湯から清湯まで幅広いほん田系列の新店
＊食べログ3.45
＊味玉白湯煮干しそば：950円
チャーシュー丼：300円

土日昼時で10分ほど待ってから入店。
ほん田系列の新店で心の味製麺の麺を使用。
つけ麺、白湯煮干し、醤油、塩とメニュー豊富。
注文した白湯煮干しは白湯特有のドロっと感はあるが、
くどさはなく丁寧に作られている。
煮干しの香ばしさも感じ程よくパンチもあり美味い。
麺は心の味製麺のスクエア中細麺。
思っていたより加水率高めでつるつる感があり喉越しも良い。
口の中でいい具合にスープと絡み相性良い。
煮干しに合わせる定番のパツパツ麺より好きかも。
チャーシュー丼は鶏と豚のMIXで味付けは控えめ。
肉をストレートに楽しめるがもうひと工夫欲しいかな。
全体的によくまとまった1杯。
今度は鮪の魚醤を使った醤油を食してみたい。

★★★★★★★☆☆☆
2021年19杯目

王子ラーメン

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東京都北区王子本町1-1-22 権現坂ビル 1F