たなか青空笑店(西武柳沢)

◎たなか青空笑店(西武柳沢)◎

＊西武柳沢駅から徒歩4分
＊唯一無二の円やか煮干しを提供する期待の新星
＊食べログ3.34
＊タナニボ(味玉)：900円

カッパ系列の元店長が煮干し系のお店をオープン。
靴を脱いでお店に入るラーメン屋では珍しいスタイル。
メニューは煮干しと限定の2種類。
初回だったので定番の煮干しを注文。
スープはがっつり煮干しを感じながらも鶏で円やかに。
麺は煮干しには珍しい平打ちスクエアで加水率高め。
つるつるで程よい歯切れの麺が円やかなスープとマッチして
めちゃくちゃ食べやすい。
スープの塩味はやや強めだが、つるつる麺なので
程よく絡みちょうど良い。
チャーシューはバラと肩ロースの2種類。
煮干し定番の玉ねぎやよく合う岩海苔は分かるが、
他にももやし、柚子皮、三つ葉が絶妙な食べやすさを演出。
大盛りにすれば良かったと後悔。
めちゃくちゃ好みのラーメンだった。

★★★★★★★★★☆
2021年21杯目

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東京都西東京市東伏見1-1-18