肉割烹岡田前(麻布十番)

2021年4月2日 2021年4月3日

silige

◎肉割烹岡田前(麻布十番)◎
＊麻布十番駅から徒歩5分
＊肉好きには堪らない絶品お肉料理のオンパレード
＊食べログ3.06
＊おまかせコース：18,000円
ペアリング(途中ストップ)：8,000円肉のコースは普段あんまり行かないが、いざ岡田前へ。 21年2月にオープンしたが、グルメの人達や The Innocent Carvery時代からのファンで満席。岡田さんが軽快に捌くこだわり抜いたお肉をこれでもかというほど堪能できるコース。ソムリエもいるのでお酒好きはペアリングがオススメ。
①神戸牛ヒレ刺しのカルパッチョ春野菜とヒレ刺しの組み合わせ。紫蘇と山椒の香りが良い。お肉は目立たないが美味しかった。
②コンソメフランいくらのせ松茸出汁をしっかり感じるコンソメフラン。いくらとの相性も良い。合わせるのはスペインのロゼ。
③メンチカツ雲丹のせ肉肉しいメンチカツに濃厚雲丹がめちゃくちゃ合う。雲丹は根室の馬糞雲丹。肉割烹でここまで美味しい雲丹が食べれるとは。合わせるのはニュージーのソーヴィニヨン。
④牛タン刺し黒トリュフのせ朝捌いた熊本の牛タンのタン中を刺しで。贅沢にフランス産黒トリュフといただきました。とにかく食感が抜群。新鮮さに驚いた。合わせるのはカリフォルニアのシャルドネ。
⑤牛ヒレのスープアワビ、フカヒレ、京都の筍も入ったスープに花山椒を添えた香りも風味も食感も楽しめる1品。
⑥松阪牛ミンチのTKGキャビアのせ松阪牛のイチボを生のままミンチにしてTKGとキャビアと合わせていただく。最初から混ぜて食べたが、まずは混ぜずに食べれば良かった。合わせるのはフランスロワールのロゼスパークリング。
⑦タンステーキ(熊本) ここからがメイン。捌きたてのタン元のステーキ。とにかく食感が秀逸。さっぱり塩と酢橘でいただきました。合わせるのはニュージーのピノ・ノワール。この辺で酔ってきたのでワインはストップ。
⑧内腿のステーキ(松坂牛) きめ細かいお肉でしつこさがない。ジューシーさがガーリックや山葵と良い相性。
⑨サーロインのステーキ(神戸牛) しっかり脂の乗ったサーロインはフレンチマスタードとカンボジアの生胡椒でいただきました。美味しかったが少しこの辺からキツくなってしまった。
⑩シャトーブリアンのカツレツ(神戸牛) メインラストはカツレツ。薄衣でステーキがきつくなってきた時の良い変化だった。
⑪蕎麦さっぱり蕎麦で〆。お腹がキツくてもペロリと完食。
⑫トリュフのアイスとイチゴのケーキトリュフのアイスの香りがめちゃくちゃ良かった。トリュフとバニラアイスの相性がこんなに良いとは。どの料理もとても美味しかったが、最後の方は少しきつくなってしまった。改めて肉より魚の方が満足度は高いと思った。もちろん肉好きには堪らない内容だと思うので肉好きは是非。