麺屋 翔(新宿)
◎麺屋 翔(新宿)◎
＊新宿駅から徒歩9分
＊素材にこだわり抜いた新宿の超有名塩ラーメン屋
＊食べログ3.80
2020年ラーメン百名店
＊味玉塩そば：800円
新宿で超有名で人気の麺屋 翔。
スープは鶏と鰹節や鯖節を使用し、深みのある優しい出汁。
タレは大量の昆布と椎茸をベースにしている為、他にはない。
独特な旨味がとても好みだった。
塩もフランス、日本、モンゴルの計4種を使用するこだわり。
麺はめちゃくちゃ好みの春よ恋に北ほなみを合わせたブレンド。
絶妙な歯切れと弾力が本当に癖になる麺。
一つ一つの素材が素晴らしく、完成した一杯。
★★★★★★★★☆☆
2021年3杯目
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東京都新宿区西新宿7-22-34
