イニッツィオ(西小倉)
◎イニッツィオ(西小倉)◎
ミシュランビブグルマンのイニッツィオでランチ。メインのパスタはミンチにしたイカとタコが入った夏野菜のアラビアータ。自家製のスパイスが良いアクセント。塩味は控えめだが、野菜や魚介の旨味もしっかり感じられて、かなり美味しかった。前菜は自家製ハムのサラダ。このハムも塩っぱさはなく、肉本来の旨味を感じられる。全て手作りで素材を活かした味付け。これはリピートしなければ。
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福岡県北九州市小倉北区大門1-3-6
