江戸前鮨二鶴(小倉北区)~一品料理~

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)~一品料理~◎
二鶴さんでは握りと一品が交互に出てくる珍しいスタイル!逆にお酒が進みました!同じネタでも握りと刺身でこんなにも違う食べ物になるとは!勉強になりました!

①冷静茶碗蒸し
安岡の赤ウニと朝倉の水前寺海苔が乗った食感も楽しませてくれる一品
②ヤイトガツオの刺身
抜群に美味しい!どう見てもカツオには見えない
③鱧の煮こごり
シンプルな味付けで鱧の美味しさが際立つ
④鮎の干物
耶馬渓の天然鮎の干物!お酒がめちゃくちゃ進みました
⑤賀茂なす
煮崩れしないが、噛むと柔らかい大好きな京野菜
⑥牡蠣
この時期でも美味しい厚岸の牡蠣
⑦つるむらさき
ストレートに野菜の旨味を感じられる一品

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福岡県北九州市小倉北区足立1-4-31

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◎肉割烹 岡田前(麻布十番)◎ *麻布十番駅から徒歩5分 *肉好きには堪らない絶品お肉料理のオンパレード *食べログ3.06 *おまかせコース:18,000円  ペアリング(途中ストップ):8,000円 肉のコースは普段あんまり行かないが、いざ岡田前へ。 21年2月にオープンしたが、グルメの人達や The Innocent Carvery時代からのファンで満席。 岡田さんが軽快に捌くこだわり抜いたお肉を これでもかというほど堪能できるコース。 ソムリエもいるのでお酒好きはペアリングがオススメ。 ①神戸牛ヒレ刺しのカルパッチョ 春野菜とヒレ刺しの組み合わせ。紫蘇と山椒の香りが良い。 お肉は目立たないが美味しかった。 ②コンソメフランいくらのせ 松茸出汁をしっかり感じるコンソメフラン。 いくらとの相性も良い。 合わせるのはスペインのロゼ。 ③メンチカツ雲丹のせ 肉肉しいメンチカツに濃厚雲丹がめちゃくちゃ合う。 雲丹は根室の馬糞雲丹。 肉割烹でここまで美味しい雲丹が食べれるとは。 合わせるのはニュージーのソーヴィニヨン。 ④牛タン刺し黒トリュフのせ 朝捌いた熊本の牛タンのタン中を刺しで。 贅沢にフランス産黒トリュフといただきました。
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