◎鮨くまくら(恵比寿)◎ ＊恵比寿駅から徒歩3分 ＊厳選食材を確かな腕で仕込んだ極上鮨のコース！ ＊食べログ3.07 ＊お任せコース：22,000円 銀座の鰤門や立ち食いまさといった名店で握ってきた 大将熊倉さんが満を持して2022年7月にオープン！ 開放感がありながらも落ち着いた雰囲気の店内は カウンターはもちろん、...

◎さき田(井の頭公園)◎ ＊井の頭公園駅から歩いて22分 ＊魚を知り尽くした変態大将の計算し尽くされた逸品 ＊食べログ3.81 ＊おまかせ：15,000円＋税 三鷹駅、吉祥寺駅から徒歩30分。 最寄りの井の頭公園駅からも22分。 不便な場所にあるお鮨屋さんだが感動しっぱなし！ このクオリティと腕前で1.5万だと！！！ ...

◎さき田(井の頭公園)◎ ＊井の頭公園駅から歩いて22分 ＊魚を知り尽くした変態大将の計算し尽くされた逸品 ＊食べログ3.81 ＊おまかせ：15,000円＋税 三鷹駅、吉祥寺駅から徒歩30分。 最寄りの井の頭公園駅からも22分。 不便な場所にあるお鮨屋さんだが感動しっぱなし！ このクオリティと腕前で1.5万だと！！！ ...

◎鮨 まつもと(五反田)◎ ＊五反田駅から徒歩4分 ＊ミシュラン星獲得の赤坂鮨まつもとのプロデュース店！ ＊食べログ3.36 　お任せ握りディナーコース：13,200円 21年6月にオープンしたミシュラン1つ星店プロデュース店。 なんだかんだ久しぶりのお寿司〜！！ 夜で1万円代前半で24品！というのに惹かれて訪問！ 握...

◎鮨 まつもと(五反田)◎ ＊五反田駅から徒歩4分 ＊ミシュラン星獲得の赤坂鮨まつもとのプロデュース店！ ＊食べログ3.36 　お任せ握りディナーコース：13,200円 21年6月にオープンしたミシュラン1つ星店プロデュース店。 なんだかんだ久しぶりのお寿司〜！！ 夜で1万円代前半で24品！というのに惹かれて訪問！ 握...

◎鮨 銀座 おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.77 ＊旬のおまかせ握りコース《花》：5,000円 食べログでネット予約が可能なお得なおのでらランチ。 前回は2階席だったが、今回は地下！ 握り手は中落ちを飲み物と表現する誠司さん！ 今回も楽しくテンポよく...

◎鮨 銀座 おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.77 ＊旬のおまかせ握りコース《花》：5,000円 食べログでネット予約が可能なお得なおのでらランチ。 前回は2階席だったが、今回は地下！ 握り手は中落ちを飲み物と表現する誠司さん！ 今回も楽しくテンポよく...

◎鮨 銀座 おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.77 ＊旬のおまかせ握りコース《花》：5,000円 食べログでネット予約が可能なお得なおのでらランチ。 前回は地下だったが、今回は2階席でさらに賑やか！ とにかく握り手さん達がおもしろくてカウンター寿司に ...

◎鮨 銀座 おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.77 ＊旬のおまかせ握りコース《花》：5,000円 食べログでネット予約が可能なお得なおのでらランチ。 前回は地下だったが、今回は2階席でさらに賑やか！ とにかく握り手さん達がおもしろくてカウンター寿司に ...

◎寿司つばさ(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩2分 ＊様々な価格帯のコースが楽しめる秋葉原の新店 ＊食べログ3.17 ＊お昼の握り寿司：2,750円 　ノンアルコールビール：700円 秋葉原に新しくオープンしたお鮨屋さん。 初訪問だったので一番安いコースを注文。 握りはまとめて握るスタイル。立派なカウンターなので、 1貫...

◎寿司つばさ(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩2分 ＊様々な価格帯のコースが楽しめる秋葉原の新店 ＊食べログ3.17 ＊お昼の握り寿司：2,750円 　ノンアルコールビール：700円 秋葉原に新しくオープンしたお鮨屋さん。 初訪問だったので一番安いコースを注文。 握りはまとめて握るスタイル。立派なカウンターなので、 1貫...

◎鮨銀座おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.76 ＊旬のおまかせ握り12貫：5,000円 LA店がミシュランガイド2019で2つ星を獲得した 世界で人気の鮨おのでらでランチ。 銀座にありながらお得なランチメニューもある。 1番驚いた中落ち握りは厳選した本...

◎鮨銀座おのでら(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩2分 ＊世界が認めた本格江戸前鮨のお得なランチ ＊食べログ3.76 ＊旬のおまかせ握り12貫：5,000円 LA店がミシュランガイド2019で2つ星を獲得した 世界で人気の鮨おのでらでランチ。 銀座にありながらお得なランチメニューもある。 1番驚いた中落ち握りは厳選した本...

◎鮨きたがわ～握り～(荻窪)◎ ＊荻窪駅から徒歩5分 ＊日曜ランチ限定のコースがコスパ抜群のお寿司屋さん ＊食べログ3.30 ＊ランチコース：5,000円 　瓶ビールと日本酒：約2,000円 日曜限定のコースでずっと目をつけていた鮨きたがわ。 握りは14貫＋玉で5,000円とは思えないクオリティと量。...

◎鮨きたがわ～つまみ～(荻窪)◎ ＊荻窪駅から徒歩5分 ＊日曜ランチ限定のコースがコスパ抜群のお寿司屋さん ＊食べログ3.30 ＊ランチコース：5,000円 瓶ビールと日本酒：約2,000円 日曜限定のコースでずっと目をつけていた鮨きたがわ。 つまみは旬の白魚から始まり、お酒にもよく合う シンプルな...

◎菅生寿司(小倉)◎ 気になっていた菅生寿司へ。裏路地にあるなかなか入りづらい雰囲気のお寿司屋さんだが、大将は愉快。お好みで握ってくれました。 ①アジの白子ご飯 今回サービスしてくれた変わり種。アジの白子は初めて。クリーミーで少しあるクセもお酒のアテにぴったり。 ②ヨコワの腹身 さすがヨコワ。安定の美味しさ。 ③赤身と...

◎鮨行天(薬院)～その他～◎ 時差投稿。 ①②宮城県塩釜の鮪。大きすぎると臭みが出て味が落ちるらしいが、魚の通る水路に仕掛けた定置網で取った鮪は遊泳量が多く大きくても美味しいのがあるんだとか。美しいサシが見事。 ③天然シマアジの切り身。こんなに綺麗なピンク色のシマアジは初めて。脂のノリも身の締ま...

◎鮨行天(薬院)～つまみ～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の行天。お鮨はもちろんだがツマミも5感で楽しませてもらいました。 ①琵琶湖固有種のマス 今回急遽メニュー変更して出てきた3キロ超えの琵琶湖固有種マスは超希少らしく、焼いてから卵黄と海苔とシャリと共にいただきました。臭みと脂身が全くなく、マス独特の味わいがとても新鮮...

◎鮨行天(薬院)～お鮨～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の鮨行天へ。良い意味で三ツ星の厳かな雰囲気はないが、器や店内の装飾品や調度品は超一級品。気さくな大将からはたくさん色んな話が聞けて、単独ショーと錯覚してしまうほど。お鮨はシャリの粒の立ち方、握った時の程よい空気感が絶妙で度肝を抜かれた。酸味の中にある旨味...

◎丸喜すし(戸畑)◎ 丸喜すしさんでテイクアウト。特に楽しみだった寿司屋のつまみ盛りは期待通りの美味しさ。全てのクオリティが高く大満足でした。菊鮨で食べて感動したホタルイカのシャリ和えは刻んだ旬の筍も一緒に。名残りの鰆も旨味十分。鮎の裏ごしは初めて食べたが、日本酒が無限にいける。タコと鮑は丁寧に柔らかく仕上げており、繊...

◎菊鮨(大野城)～つまみ編その2～◎ 後半はシャリを使ったつまみや、揚げ物が登場。どの逸品も丁寧な仕上がりで見事です。 ①赤酢のシャリ きざんだホタルイカとムラサキウニで和えたシャリのおつまみ。今回のおつまみNo.1。絶妙な組み合わせで鳥肌もん。 ②蒸し鮑の茶碗蒸し 唐津の鮑は低温で5時間蒸したものを使用。ふっくら感も...

◎菊鮨(大野城)～つまみ編その1～◎ つまみは素材を活かしたシンプルな逸品が多かったが、ひと工夫加えた味付けが酒飲みには堪らない。 ①赤貝と春野菜 宇部の赤貝は新鮮さが分かる食感。貝独特の味が濃厚で酢味噌と上手く調和している。 ②タケノコとふきのとうのお味噌 合馬のタケノコは安定。とうもろこしのような甘みがある。 ③平...

◎菊鮨(大野城)～お鮨編～◎ 念願の菊鮨さんへ。ミシュラン一つ星でThe Tabelog Award 2020 Silver 受賞の超有名店。お鮨は小ぶりで、赤酢のシャリはしっかり存在感があるが、円やかでどのネタにも合う。口の中でシャリとネタが馴染む感じはさすが一流。シャリとの相性を意識したネタの工夫が印象的でした。 ...

◎丸喜すし(戸畑)◎ ずっと行きたかった丸喜すしさん。あさ海さんとご一緒させていただきました。歴史を感じる店構えで、店内には素敵な有田焼の陶器がたくさん置いてありました。それぞれのお酒に適した温度のぬる燗は資格を持たれている女将さんセレクト。個性的でよく考えられたつまみは酒の肴にぴったり。赤酢ベースのブレンドだろうか、...

◎鮨さかい(西中洲)～お鮨編その2～◎ ①車海老 沖縄 久米島の車海老を直前に捌いて湯がき立てをアツアツの状態でいただく。絶品で鳥肌。 ②煮蛤 九十九里産の蛤。しっとりしていて味も濃い。 ③雲丹 やま幸グループの高級鮮魚専門「希海」の厚岸天然雲丹。濃厚でとろける。堺さんの手もご一緒に。 ④穴子 対馬の穴子。もうすぐオフ...

◎鮨さかい(西中洲)～お鮨編その1～◎ つまみを十分に堪能してからお鮨へ。小ぶりの握りは赤酢のシャリとネタのバランスが神がかってた。そして銚子の鮪の余韻に仰天。 ①金目鯛 銚子の金目鯛。軽く絞めてる。 ②サヨリ 三浦半島のサヨリ。少し酢にくぐらせてる。 香りが良く、後味で旨みがくる。 ③赤むつ漬け そのままだと香りが強...

◎鮨さかい(西中洲)～つまみ編～◎ 食べログアワードGoldやミシュラン三ツ星に選出された念願の鮨さかいさんへ。三ツ星だけあって店内は程よい緊張感が。つまみのクオリティがめちゃくちゃ高くて驚きの連続やった。 ①のれそれのジュレ掛け 高知ののれそれ(穴子の稚魚)を酸味のあるジュレで。口にまとわりつく贅沢な味わい。 ②タコ...

◎羽田 寿司幸(羽田空港)◎ 銀座や丸ビルにある寿司幸さんの羽田空港店で夜ご飯！寿司屋だが鰻、蕎麦、天ぷらなどメニューが豊富。シャリは小さめで固め。椎茸のお寿司は初めて食べたが、なかなか美味しかった。 # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ター...

◎京寿司(本城)◎ 北九州に数店舗ある人気の回転寿司屋さん！ よなよなエールを飲みながらおすすめを注文！なかなか美味しかったネタをピックアップ！ ①炙り太刀魚 ②炙りハラス ③生サンマ ④中トロ鉄火巻 # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市八幡西区御開3-5-22...

◎寿し金(黒崎)◎ 最近ハマっている黒崎飲みからの締めはお寿司！ふらっと入った寿し金さん！握りの特上を注文！シャリは小ぶりで少し固め！個人的にはシマアジとイカと穴子が美味しかった！追加で頼んだ赤貝は少し臭みがあった！玉子は見た目がなかなか秀逸！気さくな大将と楽しくお喋りしながらいただきました！ # ↑画像が複数ある時は...