◎二鶴(小倉北区)◎ ミシュラン二つ星の二鶴で5月末までの吹き寄せちらしをテイクアウト。1層目は雲丹、赤身、車海老、いくら、玉子、胡瓜。雲丹は萩の赤雲丹で濃厚。その下の2層目には穴子、アジ、イサキ、小肌、白甘鯛、烏賊下足が贅沢に盛られている。ちらしだが1切れ1切れ赤酢のシャリとの組み合わせを楽しみました。江戸前のちらし...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～その他～◎ 二鶴のビールは瓶ビール！なんと門司港のサクラビールがあった！小倉城の祭りで飲んでからまた出会いたいと思っていたレアビール！デザートは自家製で上品な味！最後まで楽しませてくれる二鶴さんでした！是非もう一度訪れたい！ ①サクラビール(門司港地ビール工房) 麦芽の香ばしい味わいのラガー...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～一品料理～◎ 二鶴さんでは握りと一品が交互に出てくる珍しいスタイル！逆にお酒が進みました！同じネタでも握りと刺身でこんなにも違う食べ物になるとは！勉強になりました！ ①冷静茶碗蒸し 安岡の赤ウニと朝倉の水前寺海苔が乗った食感も楽しませてくれる一品 ②ヤイトガツオの刺身 抜群に美味しい！どう見...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～握りその２～◎ 二鶴さんの握りその２！お昼の1番量が多いコースで握りは15貫でした！ ①ヤイトガツオ 蓋井島のヤイトガツオが今回のNo.1！カツオとマグロのいいところ取り！ ②ウニ 山口県安岡の赤ウニ！名残りだがまだまだ濃厚！今年最後の赤ウニかなー ③トロ 天然本マグロ！見た目は肉みたいだが...

◎江戸前鮨二鶴(足立)～握りその１～◎ 遂にずっと行きたかったミシュラン２つ星の二鶴さんへ！近海の魚を使った本格江戸前鮨！どのお鮨も噛めば噛むほどネタとシャリが混ざり合って旨みが増す絶品！特に甘鯛と鰆には感動！ ①甘鯛昆布締め 噛むほど鯛の甘みが増す絶品 ②赤身 金沢の漁港から仕入れたさっぱりめな赤身 ③車海老 豊前の...