旬路 松田(戸畑)～料理～
◎旬路 松田(戸畑)～料理～◎
3ヶ月ぶりくらいの外飲みは安定の松田さん！美味しい料理に囲まれて幸せでした。
①鰻の白焼き
今回1番感動した逸品。松田さんが捌いた鹿児島の鰻。生のまま焼いているので弾力抜群で噛めば噛むほど脂と身の旨味が口に拡がる。皮すらも弾力があり、身と一体化している完成した白焼き。
②ゴマヒラス
新鮮なヒラスは弾力があり、甘めの醤油とゴマの香りが良いアクセント。
③本アラお造り
3日寝かせたアラは噛むと旨味が溢れる。しっかり身が締まっていて、少し乗ってる脂も絶妙。
④とうもろこしの醤油焼き
焼いた醤油の香ばしさととうもろこしの甘さが王道の組み合わせ。シャキシャキで美味しかった。
⑤メバルの煮付け
お願いしたら煮付けにしてくれた。絶妙な味付けが程よく身に染み込んだ逸品。
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福岡県北九州市戸畑区幸町4-1
