◎万龍(旦過)◎ 繁華街から少し離れたところにある〆にぴったりな万龍。ネギ好きには嬉しいデフォでネギの量が多い。表面は脂が多く少しまったりした感じだが、ノンアルで挑んでもしつこくなく食べやすい。麺は中細の少しやわめ。北九州ラーメンのこの麺が私は好きです。 #北九州グルメ #福岡グルメ ...

◎ぎょらん亭(小倉)◎ 久しぶりのぎょらん亭。魚町店は初。もちろんどろラーメンを注文。コクのあるクリーミーなスープは健在。豚骨の甘みをここまで感じれるのスープは唯一無二だが、前ほどの感動がないのは慣れなのか。麺はデフォで少し固め。プツプツ歯切れが良い麺。初めてチャーシュー丼を頼んだが、肉と脂のバランスが良く美味しかった...

◎松崎ラーメン(若松)◎ 若松の老舗ラーメン屋さん。鶏ガラと豚骨の少し清湯系を感じるスープはすっきりしていて落ち着く味。中細で少しやわ目の麺は北九州ラーメンらしく好み。もやし、チャーシュー、ネギ、キクラゲが入ってなんとワンコイン。コスパの良さも考慮して★8つ！ #北九州グルメ #福岡グルメ #グルメ #グルメ好...

◎窯焼き割烹 黒泉(松戸)◎ ①②③トリュフすき焼き サーロインと那須御養卵だけでも豪華だが、そこに大量のサマートリュフを。泡立つ程よく混ぜるとこでトリュフの香りが押し寄せる。余った卵にご飯を入れてトリュフTKGに。 ④⑤のどぐろとトウモロコシの炊き込みご飯 長崎ののどぐろにゴールドラッシュというみずみずしくて甘いトウ...

◎窯焼き割烹 黒泉(松戸)◎ ①巻きロースのばら寿司 巻きロースの上にバフンウニとイタリア産のキャビアを贅沢に使用。シャリには車海老が隠されており、食感も味わいも複雑で感服。 ②シャトーブリアンとテートの焼き物 肉の旨味を楽しむために味付けは塩のみ。テートはヒレ肉の中でも赤身感の強い肉の旨味をストレートに感じる部位。 ...

◎窯焼き割烹 黒泉(松戸)◎ 地元に突如現れた驚愕コスパの窯焼き割烹。運良くキャンセルに滑り込めました。食材へのこだわりはもちろん、肉中心だが飽きさせない工夫も凄かった。 ①牛肉3種盛り カブリの湯引き、巻きロース炙り、ランプのローストビーフの3種盛り。カブリはリブロースの希少部位。サシのキメが細かく柔らかい。ランプは...

◎麺屋まるいち(小倉)◎ 久しぶりにまるいちへ。昔より濃厚になった気がする。麺は福岡県産のらー麦を使った極細麺。スープに合わせてチャーシューも脂身多めでよくマッチしていた。根強い人気店。 #北九州グルメ #福岡グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #グルメ好きな人と繋...

◎一平本店(小倉)◎ 久しぶりに一平へ。ラーメンは550円。塩分控えめで少し水っぽいのが気になるが、豚骨をストレートに感じるスープ。麺は北九州ラーメンらしい中細麺。 #北九州グルメ #福岡グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #グルメ好きな人と繋がりた...

◎ラーメン一晋(行橋)◎ ラーメン一晋のテイクアウト。豚骨が濃厚で少しザラザラ感のあるスープはなかなか好み。麺は中細のスクエア系でスープに絡んで喉越し良し。豚骨も濃いがタレも濃いめ。がつんとした豚骨ラーメンを家で楽しみたい人にオススメ。 #福岡グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタ...

◎よし久(西港)◎ 現在店舗での提供はないがテイクアウトはできる！ということで食肉卸のサトフーズで牛テールラーメンをテイクアウト。油が少なく、あっさり塩で味付けをした牛テールのコクをストレートに感じられるスープ。加水率高めの平打ちちぢれ麺は舌触りがとぅるとぅるで唇で噛み切れるほどの柔らかさ...

◎みなみ屋(片野)◎ 久しぶりのみなみ屋。お腹が空いていたのでラーメン、角煮丼、餃子を注文。安定の美味しさ。豚骨の旨みとコクがあるのにスッキリ飲めるスープに少しやわめで舌触りのいい中細麺は完璧な組み合わせ。少し慣れて前ほどの感動はないが、やっぱり絶品。角煮丼もめちゃうま。 #北九州グルメ #グルメ #ラーメンインス...

◎らぁ麺なお人(天神)◎ 太麺の海老まぜそばの次は細麺ののどぐろ和えそばをテイクアウト。全粒粉入りの細麺はシコシコしていて歯切れのいいカネジン食品の特注麺。のどぐろ独特の味わいはあるが、店舗で食べるラーメンより醤油ダレの輪郭が強め。食べ終わった後に追い飯＋温泉玉子。これまた絶品。最後まで美味しくいただきました。 #福岡...

◎榮鳳(松戸)◎ 地元の時差投稿。地元で中華といえば榮鳳。帰省した時はよく行きます。今回はランチで坦々麺とチャーハンのセットを注文。坦々麺はクリーミーでトッピングの細かく刻んだザーサイがいいアクセント。チャーハンもしっかり美味しい。杏仁豆腐は手作りで濃厚。どの料理もハズレないのが榮鳳。 ★★★★★★★☆☆☆ 2020年...

◎旬路松田(戸畑)◎ ①②松田さんで久しぶりの馬刺し！奥のサシが入った霜降りは｢ちょうちん｣というバラの外側の薄い部分でサシの甘みが絶品。たてがみっぽいのは実は｢ヒモ｣というアバラ肉。脂が上質。焼いても美味そう。赤身もレバーも全てが新鮮で美味しかった。 ③焼き鳥 肉も野菜もジューシー。1本でなかなかのボリューム。 ④筍...

◎旬路松田(戸畑)◎ いつもの松田さんで今回はカワハギの刺身を。肝醤油との相性抜群。骨周りの身は焼いていただきました。日本酒は島根攻めで、天穏飲み比べと十旭日の改良雄町にごり火入れ。旨みと酸味と切れとどれも感じられるバランスのいい1杯。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市戸畑区...

◎東龍軒(本城)◎ 仕事終わりに近くの東龍軒へ。 セットが充実していて、みそちゃんぽんとご飯と唐揚げのセットを注文。みそちゃんぽんは初めて食べたが、歯切れのいいちゃんぽん麺ではなく、少し弾力のある太麺でラーメンに近い麺。野菜のシャキシャキ感はいいですね。唐揚げはあんまりご飯が進むタイプではないです。 # ★★★★★☆☆...

◎味噌マニアックス(守恒)◎ 2月で閉店する味噌マニアックスに。最終日だけあってなかなかの行列。前回は初代味噌だったので、今回はこってり味噌。豚骨を感じるスープに深みの出る合わせ味噌。王道の札幌味噌を感じさせる。麺は縮れ麺。モチモチというより歯切れのいいプツプツ麺。程よくスープをまとっていい感じ。角煮丼も煮汁が良い仕事...

◎御料理まつ山(黒崎)～お酒～◎ 料理も素晴らしいがお酒も素晴らしいまつ山さん。今回は飲んだのは10種類で而今の純米だけ撮り忘れました。ラベルがおされな新政No.6 Xmas-Typeと、食べログアワード表彰式限定の紀土 無量山 純米大吟醸 The Tabelog Award 2020特別誂えの2種類には驚きました。新...

◎元祖泡系博多一幸舎(博多)◎ 本場の泡系を食べに行きました。夜遅めだがお客さんで賑わっていました。クーポンで玉子トッピング。麺は博多ラーメンの低下水麺だが、他の博多ラーメンより存在感があり、濃厚なスープに負けずいい塩梅。スープは豚骨で濃厚だが嫌な後味がない。スタンダードできくらげ多めも嬉しい。 # ★★★★★★★☆☆...

◎博多一幸舎(お土産ラーメン)◎ 六倉会新年会のビンゴ大会で当たった一幸舎さんのラーメンを当たったどんぶりで食べました！トッピングには石田一龍さんのチャーシューを！麺は喉越しが良く加水率はそこまで低くない細麺。さすが生麺というクオリティー！スープはタレの主張強めな豚骨。今度は是非博多で元祖泡系を食さなければ！美味しかっ...

◎石田一龍(小倉南区)◎ 苅田のラーフェスからの石田一龍本店へ。 屋台ラーメンを注文。着丼すると山盛りチャーシューと玉子が…ありがとうございます！新しい有田焼のどんぶりが良い感じ！麺は濃厚ラーメンと違って？中細ストレート。程よい歯切れ感で好み！スープも軽めだがしっかりとんこつの旨味を感じられる。濃厚より屋台派かも。 2...

◎家飲みのお酒(二島)◎ 最近はsghrのグラスで日本酒を飲むのにハマってます。 ①天穏 純米吟醸 改良雄町(島根県出雲市) 口に含むと米の旨味と甘みが拡がり予想以上に余韻が長い。すっきりした心地よい余韻なので何杯もいけそうなお酒。 ②若波 純米大吟醸 山田錦(福岡県大川市) 糸島産山田錦使用。時間が経っても角がとれた...

◎旬路松田(戸畑)◎ 松田さんで今年初の野鴨を喰らいました。血抜きしてるので赤いが血ナマ臭さが全くなく、しゃぶしゃぶしても柔らかくジューシー。鴨の脂が溶けだした出汁も絶品。千葉のあさりも立派。日本酒は今西 純米酒 備前雄町と、奈良萬 酒未来 純米吟醸生原酒の2杯。どちらもフレッシュでシャープでとても好みでした。 # ↑...

◎苅田ラーメンフェスティバル(苅田)◎ 行ってきました！ハーフサイズ3杯で1100円！食べたかった天幻龍も行けたし大満足！ ①元祖天幻龍本店 店舗を持たずしてこの完成度。味玉トッピング！美味しかったー！ ★★★★★★★☆☆☆ ②らーめん龍太郎 龍太郎の味噌。タレの主張が強めでにんにく醤油がさらにパンチを追加！ ★★★★...

◎村上商店(黒崎)◎ 六倉会新年会からの二次会からの三次会は〆で村上商店へ。焼きラーメンと長浜ラーメンとぺぺたまをみんなでシェア。濃い目の味付けだが、シンプルなので飲んだ後は不思議とバクバクいけました。味は酔っててあんまり覚えていない…ぺぺたまはニンニクスライスも入っていてなかなかのニンニク感。 2020年8杯目 ★★...

◎なお人(天神南)◎ 裏天神にSNSで大注目のラーメン屋がプレオープンしたということで早速行ってきました。開店45分前に着いたが既に先客が5名。恐るべしSNSの力。限定の｢のどぐろらぁ麺｣を注文。スープはのどぐろにしか出せない独特の旨味が溢れるが、醤油の輪郭もしっかりしててめちゃくちゃ美味...

◎石田一龍(高須)◎ オープン2日目の夜にポールポジションゲットして食べてきました。濃厚ラーメンを注文。なんだかんだ久しぶりの石田一龍だが程良い豚骨臭でタレとのバランスも良い。もっとコテコテ豚骨のイメージだった。麺はスタンダードな低加水細麺。チャーシューは薄くカリッと焼いていて香ばしかった。安定した美味しさの豚骨ラーメ...

◎らーめん一平(博多阪急)◎ 博多阪急の東北物産大会で出店していた喜多方ラーメンのらーめん一平。三連休なので超混雑。チャーシューメンを注文。スープはかなりさっぱりだが出汁の主張はしっかり。チャーシューの煮汁が溶けだして深みが増す。麺は多加水太麺のちぢれ。やっぱりこの麺好きだと再確認しました。最近佐野ラーメンばかりで喜多...

◎旬路松田(戸畑)◎ 久しぶりの松田さんで日本酒を堪能。行くたび日本酒の魅力を気付かされます。 ①羽水 純米大吟醸 ひやおろし(栃木県さくら市) 今回1番感動したお酒。バナナのような芳香。アルコール度数13度なのに無濾過原酒なので味わいはしっかり。 ②左:出雲富士 純米 白ラベル 右:出雲富士 手作り純米(島根県出雲市...

◎やまらぁ(人形町)◎ 新年記念すべき1杯目は立ち寄った人形町で人気のやまらあへ！かなりとろみのあるスープは野菜と鶏と魚介出汁が効いていて、中太麺がよく合う。とろみが強すぎて少し気になった。 #東京グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム # 2020年1杯目 ...