旬路松田(戸畑)

◎旬路松田(戸畑)◎
①②松田さんで久しぶりの馬刺し！奥のサシが入った霜降りは｢ちょうちん｣というバラの外側の薄い部分でサシの甘みが絶品。たてがみっぽいのは実は｢ヒモ｣というアバラ肉。脂が上質。焼いても美味そう。赤身もレバーも全てが新鮮で美味しかった。
③焼き鳥
肉も野菜もジューシー。1本でなかなかのボリューム。
④筍
合馬の筍は安定の美味しさ。シンプルに焼きが1番美味しい。
⑤鹿肉
火の入れ方が絶妙で肉汁が溢れるのに臭みもなければ生っぽさもない。すごい。
⑥ナイトクルージング 火入れ 笑四季酒造(滋賀)
コチョウランという花酵母を使用。甘みも辛みも感じられる好みが別れなさそうなお酒。インパクトのあるラベルが特徴。
⑦玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 １号酵母 木下酒造(京都)
１号酵母と雄町米の無濾過生原酒。イメージだけで深い甘みを想像していたが、醪のキレを感じる1杯。うんまい。
⑧風の森 Alpha type1 油長酒造(奈良)
低アルコールでほのかにバナナを感じる飲みやすい1杯。原料米が奈良県産の秋津穂。
⑨霧の里 しぼりたて生原酒 文本酒造(高知)
写真は3本あるが、飲んだのは右のお酒。ぬる燗や熱燗に合うお酒。少しずつ熱くしていったが、熱燗が好み。しぼりたてなのでフレッシュだが、独特の拡がりがあり、原酒らしいずっしり感もある。美味かった。

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福岡県北九州市戸畑区幸町4-1