台湾レストラン麗白(小倉)

◎台湾レストラン麗白(小倉)◎
ミシュランプレートの台湾レストランでランチコース。どの料理も丁寧な仕上がりで食材も新鮮。味付けも深みがあって台湾人シェフが作る本格台湾料理。
①前菜
シラスのオムレツ、自家製チャーシュー、蒸し鶏、エビ、イカ
味付けはしっかり目でビールとよく合う。
②冬瓜と豚肉のスープ
めちゃうま。冬瓜はトロトロ、豚肉はホロホロ。
③エビ、イカ、花ニラの炒め
花ニラのシャキシャキ感が絶妙。あっさり塩味で素材の味重視。
④南州豚の酢豚
骨付き肉でトロトロな部分と肉々しい部分を楽しめる。とろみ強めで程よい酸味。
⑤魯肉飯
大好きな台湾料理。ほんのり甘みも感じる複雑な味わいの上品な魯肉飯。
⑦自家製杏仁豆腐
ぷりんぷりんで甘み控えめ。

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