飛(金沢)～お寿司～

◎飛(金沢)～お寿司～◎
金沢旅行グルメ投稿！
蟹解禁のタイミングに合わせて2か月前から予約し、とても楽しみにしていた飛。
シャリは固めで主張弱め。ネタを引き立てる控えめなシャリで、王道の握りはほとんどなかった。
加能蟹の味噌乗せ特大蒸し寿司は味が濃く絶品。
宮城県塩釜の鮪は手巻きと握りで。
手巻きはネタに合わせて3種類の海苔を使用。
〆の干瓢巻きの海苔は青海苔の香りと風味がした。
終盤にイクラや白子を出す面白いメニュー構成でとにかくボリューム満点。
北陸の海鮮を一夜で堪能できる素晴らしいお寿司屋さんだった。

①加能蟹の蒸し寿司(味噌乗せ)
②アオリイカ握り
③トロ手巻き
④赤身握り
⑤イクラとシャリ
⑥玉子焼
⑦白子の柚子シャリ乗せ
⑧干瓢巻き

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石川県金沢市尾山町12-5