飛(金沢)～つまみ～
◎飛(金沢)～つまみ～◎
金沢旅行グルメ投稿！
蟹解禁のタイミングに合わせて2か月前から予約し、とても楽しみにしていた飛。
とにかく蟹は美味しくて痺れました。
香箱蟹の内子と身は酒のつまみに、外子はおにぎりにして堪能。
つまみから北陸の魚が中心。
蟹はもちろんだが、甘エビやのどぐろや走りの鰤もとても美味しかった。
天然でも脂のノリが凄い鰤は両方シャリかと思いきや、まさかの片方は大根おろし。
小さい握りや手巻きも織り交ぜながらオリジナリティ溢れる構成のコース。
①②香箱蟹
③外子おにぎり
④マハタ・マトウダイ昆布締め
⑤輪島のサバ
⑥鰻の手巻き
⑦鰤(握りと大根おろし)
⑧甘エビ(卵乗せ握りとこのわた)
⑨のどぐろ蒸し寿司
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石川県金沢市尾山町12-5
