◎拉麺 瑞笑(国分寺)◎ ＊国分寺駅から徒歩3分 ＊背脂×煮干し×手揉み麺の間違いない組み合わせ！ ＊食べログ3.65 Google 4.0 ＊特製背脂煮干しそば(多加水手揉み麺)：1,100円 　背脂多めサービス：0円 　大盛り：100円 国分寺のラーメンといえば瑞笑！ 大好きなお店に久しぶりの訪問！ 今回はデフォの...

◎健やか(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩5分 ＊パツンパツンの自家製麺ハンパないって！ ＊食べログ3.88 2021年ラーメン百名店 ＊塩と貝ラーメン：800円 三鷹の自家製、無化調にこだわった人気店！ 今回はスタンダードな塩と貝！ さすがの1杯！ 塩ダレは昆布や干し椎茸など！ アサリメインの貝スープとのバランスが抜群！ ...

◎Feumen(表参道)◎ ＊表参道駅から徒歩2分 ＊7月オープン！オシャレな店内で新感覚まぜそば！ ＊食べログ3.08 ＊スタンダード(温玉＋茄子)：1,296円 大盛り(200g)無料 表参道の路地裏に新しくできた新感覚まぜそば！ 関西の名店がコラボしたお店ということで訪問！ 店内は絵画が飾ってあったりしてかなりオ...

◎麺工 豊潤亭(武蔵小金井)◎ ＊武蔵小金井駅から徒歩4分 ＊背脂煮干し！新潟ご当地ラーメンが東京で！ ＊食べログ3.66 　2017-18 TRY新人賞 ＊特中華そば大盛り：1,130円 東京では珍しい燕三条ラーメン！ 平日でも行列ができることもある人気店！ 岩海苔、チャーシュー、メンマ増＋味玉付きの 特中華そばを注...

◎支那そばや(東京)◎ ＊東京駅構内/改札外(ラーメンストリート内) ＊桃のラーメン？期間限定店舗第1弾！ ＊食べログ3.41 ＊桃の冷やしらぁ麺：1,250円 東京ラーメンストリートの期間限定店舗第1弾！ 佐野さんプロデュースの支那そばやへ久しぶりの訪問！ 支那そばやは昔から好きなのでワクワク！ SNSで見て食べてみ...

◎拉麺 瑞笑(国分寺)◎ ＊国分寺駅から徒歩3分 ＊美味！期間限定！珍しい煮干しの冷やし！ ＊食べログ3.63 2020年TRYラーメン大賞 新人賞煮干し部門2位 ＊特製冷やし煮干しそば1,070円(大盛り+100円) オープンから1年で国分寺の人気店になった瑞笑。 国分寺では個人的にNo.1！ 食べログ評価も...

◎鶏そばムタヒロ2号店(国分寺)◎ ＊国分寺駅から徒歩4分 ＊限定10食！鶏そばムタヒロの坦々麺！ ＊食べログ3.77 ＊鶏坦々麺：900円 平日ランチセット(鶏マヨ炙り丼)：200円 国分寺で長い間人気店として君臨するムタヒロ。 今回は限定10食の鶏坦々麺を注文！ 鶏と坦々ってどんな味になるか想像つかなかったが、 案...

◎ラーメン 健やか(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩5分 ＊貝出汁の清湯系やゲリラ限定が人気のラーメン店 ＊食べログ3.88 2020年ラーメン百名店 ＊ゲリラ限定 オマール海老トマトつけ麺：1,470円 (大盛り＋味玉トッピング) 激戦区三鷹で人気のラーメン店。 貝出汁の清湯系が定番メニューだが、煮干しや限定など どれも高...

◎ラーメン 健やか(三鷹)◎ ＊三鷹駅から徒歩5分 ＊貝出汁の清湯系やゲリラ限定が人気のラーメン店 ＊食べログ3.88 　2020年ラーメン百名店 ＊ゲリラ限定 オマール海老トマトつけ麺：1,470円 　(大盛り＋味玉トッピング) 激戦区三鷹で人気のラーメン店。 貝出汁の清湯系が定番メニューだが、煮干しや限定など どれ...

◎麺処ほん田(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩1分 ＊虜になる見た目も美しい自家製麺の塩つけ麺 ＊食べログ3.87 2020年ラーメン百名店 ＊味玉塩つけ麺1,350円 ほん田ではラーメンよりも麺をストレートに楽しめる つけ麺派ということで今回は塩つけ麺を注文。 大人気店で土日だと開店前から長蛇の列。 相変わらず自家製麺...

◎麺処ほん田(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩1分 ＊虜になる見た目も美しい自家製麺の塩つけ麺 ＊食べログ3.87 　2020年ラーメン百名店 ＊味玉塩つけ麺1,350円 ほん田ではラーメンよりも麺をストレートに楽しめる つけ麺派ということで今回は塩つけ麺を注文。 大人気店で土日だと開店前から長蛇の列。 相変わらず自家製...

◎o/sio×黒須(二重橋前)◎ ＊二重橋前駅から徒歩5分 ＊o/sioと黒須のコラボラーメンコース ＊食べログ3.61(o/sio)、3.90(黒須) ＊ラーメンコース：3,000円 o/sioと黒須の夢のコラボ。 ランチのラーメンコースで3,000円＋税となかなか強気。 手羽先の唐揚げは普通だったが...

◎Tsurumen Tokyo(亀戸)◎ ＊亀戸駅から徒歩10分 ＊1日2時間1000日限定のこだわりラーメンコース ＊食べログ3.29 ＊ラーメンコース：3,800円 Miller Genuine Draft（ラガー）：600円 Goose Island IPA：700円 米国ボストンで1000日限定ラー...

◎銀座 八五(東銀座)◎ ＊東銀座駅から徒歩5分 ＊フレンチ出身の大将が上質空間で作る上品で繊細なラーメン ＊食べログ3.84 2020年ラーメン百名店 ミシュランガイド東京2021 ビブグルマン選出 ＊味玉中華そば大盛り：1,050円 2018年オープンで既に整理券式を導入している超人気店。 昼の部は9時～、夜の部は...

◎麺処 花田(御徒町駅)◎ ＊御徒町駅から徒歩3分 ＊池袋と御徒町に店を構える人気味噌ラーメン屋 ＊食べログ3.67 ＊味玉味噌ラーメン990円 野菜大盛り無料 新年1杯目は御徒町の花田で味玉味噌。 濃厚だが野菜の甘みや出汁感もある優しいスープ。 しっかり炒めた野菜と生ネギがラーメンにしっかりマッチ。 太麺は少し固めの...

◎Nippon Ramen 凛 Tokyo(東京)◎ ＊東京駅構内(グランスタ) ＊札幌の名店プロデュースで生まれた新ラーメンブランド ＊食べログ3.61 ＊数量限定塩らぁ麺1,100円 クリアだが鶏をしっかり感じるコクのあるスープ。 焦がし玉ねぎの甘みと柑橘の爽やかさがアクセント。 とみ田と...

◎ラーメン大冬樹(桜街道)◎ ＊桜街道駅から徒歩15分 ＊煮干しなどの魚介系で丁寧な仕上がりのラーメンが特徴 ＊食べログ3.55 ＊味玉煮干し中華そば850円 苦味やエグ味を抑えたイワシの煮干し出汁 舌のザラつきもなく丁寧に濾したスープは完成度高め 硬めで歯切れの良いスクエアの中細麺 醤油がしっかり効いている為、煮干初...

◎麺尊RAGE RANEGADES(花小金井)◎ ＊花小金井駅から徒歩10分 ＊ミシュランビブグルマンの麺尊RAGE2号店 ＊食べログ3.50 ＊限定麺「手もみ辛煮干しそば」900円 辛めでバクチー強めの為、煮干しをあんまり感じれない。 つるつるの手もみ麺は絶妙な食感で美味しい。 麺とさらさらのスー...

◎ラーメンいし(小川)◎ 東京では珍しい久留米ラーメン屋さんが小川にあるということで訪問。 九州の人が本場の久留米ラーメンを食べれるようにという理由で大将が始めたお店。 スープの上澄みはラードの膜があるが、不思議としつこくない。 豚骨臭は弱いものの、しっかり豚骨の旨味は感じ、不思議とレンゲが...

◎麺屋Hulu-lu(池袋)◎ 食べログ3.78 2019年ラーメン百名店選出の麺屋Hulu-luへ。 昔よく行っていたが、今や大人気のお店に。 今回は塩SOBAスパムセットを注文。 スープはしっかり柚子が香り、カイワレの存在もしっかり感じる上品で爽やか。 麺は歯切れが良いが、噛むと少しねっとりする。 もう少しパツパツ...

◎中華そば紅(小川)◎ 飲みからの〆で紅へ。 店主は新福菜館出身だそう。 オススメされた鶏白湯を注文。 鶏白湯だが魚介もかなり効いており、茶濁した見た目。 かなり濃厚だが魚介と鶏白湯が上手く調和して、濃厚スープ特有のくどさはあんまり無い。 麺は中細で加水率は低めで歯切れがよく、〆には食べやすい。 #東京グルメ #グ...

◎麺処ほん田(秋葉原)◎ 東十条から秋葉原に移転して半年で既に食べログTOP1000のほん田へ。 お目当ての特製醤油つけ麺は1600円と強気の価格設定だが、結果めちゃくちゃ美味かった。 麺は自家製麺で噛めば噛むほど小麦の旨味が溢れる。 つるつるした舌触りと程よい弾力がたまらない。 荻窪の迂直とジャンルは一緒だが、しっか...

◎迂直(荻窪)◎ 食べログ評価投稿時3.96、2019年ラーメン百名店の超人気店。 開店30分前到着で、先客15人程。 鰹昆布出汁の特製醤油つけ麺の麺増しを注文。 まず驚いたのが自家製麺を口に運んだ時の小麦の香りと風味。 口当たりもつるつるで唯一無二の自家製麺。 昆布出汁はヌルヌルで麺にまとわりつく感し...

◎中華そば心(多磨霊園)◎ オープンして1年足らずの中華そば心。 投稿時食べログ3.62。 中華そばと白中華そばの2種類だが、出汁を全面に感じる白中華そばを注文。 ワンオペだがとても丁寧に一杯一杯作っており、見た目も美しい。 白醤油を使ったスープはめちゃくちゃ上品で奥行きがある。 出...

◎中華麺店 喜楽(渋谷)◎ 食べログにて2017年から3年連続ラーメン百名店選出の喜楽で、人気のもやしワンタン麺を注文。 見た目は油たっぷりのガツンとした印象だが、焦がしネギや野菜の甘みが口にひろがる醤油ダレの主張控えめのラーメン。 もやしも豆を取り除き、絶妙な火入れ具合。 ワンタンはちゅるちゅ...

◎麺尊RAGE RENEGADES(花小金井)◎ ミシュランビブグルマンに選ばれた荻窪の名店｢麺尊RAGE｣の2号店へ。 つけ麺は鶏醤油と煮干しを選択でき、昆布水に浸かった麺をスープにつけて食べる。 麺は弾力がある平打ち麺。表面がつるつるで昆布水との相性は抜群。 スープは鶏の風味も醤油の旨味も強烈...

◎中華そばムタヒロ(国分寺)◎ 鶏そばムタヒロと並んで国分寺で人気な中華そばムタヒロ。 2019年ラーメン百名店。日曜昼14時頃でも行列。 新メニューの煮干し油そばを注文。 中華そばとは違い低加水で歯切れの良い細麺。 伊吹いりこをたっぷり使った煮干しのタレが細麺にしっかり絡む。 醤油の味も濃いので無料でついてくる生卵を...

◎武道家(吉祥寺)◎ 久しぶりの家系は早稲田ではなく吉祥寺の武道家。 久しぶりすぎたので全て普通で注文。 ひと口スープを飲むと予想より遥か落ち着いたラーメンだった。 福岡で濃い～のに慣れたのか、たまたま薄い日だったのか。 麺は太めの平麺で歯切れがよく舌触り滑らか。 ほうれん草と海苔はやはり家系に...

◎なにや(一橋学園)◎ 700年前の翡翠麺を再現している中国麺のなにやへ。 5年振りくらいの訪問だろうか。 麺にかんすいを使っていないので正式にはラーメンではない。 ぷるぷる感があり、なんとも言えない独特な味わい。 スープは醤油ではないどくとく甘みを感じ、身体に優しい味。出汁は昆布がメインだろう...

◎はしご(銀座)◎ 坦々麺と書いて「だんだんめん」と読む独特なラーメン。醤油感が強く、芝麻醤の胡麻の風味がアクセントでかなり個性的。 中国酒で蒸した鶏は予想より柔らかく美味しかった。 麺は加水率高めで、標準で若干やわめ。スープを引き立てる主張弱めの麺はなかなか好み。 小ライス無料なので焼売を頼めば良かったと後悔。 #東...