◎松林苑(上本郷)◎ 行きつけの松林苑。 お肉はいつもの赤盛りと黒板メニューのタン3種盛りを注文。 どれも期待を裏切らないお肉。 脂身多めのカルビもそこまできつくならないのは良質なお肉である証拠。 タンはやはりタン中が弾力と旨味抜群だった。 ビビンバは少し酸味があり、シンプルでバランスが良い。 ①赤盛り(カルビ、ロース...

◎タベルナデルヴィットリオ(松戸)◎ 地元で人気の南イタリア料理店でパスタランチ。 今回は「シチリア風白イカとハマグリのチェリートマトソース イカスミを練りこんだタリアテッレ」を注文。 ハマグリはまずまず、白イカはプリプリで美味しかったが、少しだけ味付けの塩気が強かった。 生麺は程よくもちもちしていて、ニンニクの効いた...

◎寿司あさ海(小倉)～寿司～◎ もちろん江戸前も好きだが、あさ海さんの握る小倉前の足し算の握りは本当に大好き。ふとした時に恋しくなるだろうなぁー。最後のあさ海さんで初めてボタンエビをいただきました。卵と雲丹を合わせて贅沢な味わい。赤むつ、タイラギ、太刀魚はいつも通りの旨さ。まぐろは最近よく目にするエンガワ。脂がしつこく...

◎寿司あさ海(小倉)～つまみ～◎ たくさん大切な人達を連れて行った大好きなお寿司屋さん。もう説明不要の美味しさ。あさ海さんご夫婦と楽しい会話をしながら、美味しいつまみとお酒を堪能することはこの上ない幸せ。最後の最後まで大好きな赤むつと赤ウニを贅沢に堪能することができて良かった。そして安定のあさ海さんの河豚。こんな弾力の...

◎台湾レストラン麗白(小倉)◎ ミシュランプレートの台湾レストランでランチコース。どの料理も丁寧な仕上がりで食材も新鮮。味付けも深みがあって台湾人シェフが作る本格台湾料理。 ①前菜 シラスのオムレツ、自家製チャーシュー、蒸し鶏、エビ、イカ 味付けはしっかり目でビールとよく合う。 ②冬瓜と豚肉のスープ めちゃうま。冬瓜は...

◎寿司あさ海(小倉)～お鮨～◎ 握りは定番メインの構成だがいつ食べても絶品。鮪の縁側は写真撮り忘れ。 ①松川エビ 定番の握り。今回は贅沢に赤雲丹乗せ。変わらずプリプリな松川エビに濃厚な雲丹が絡んで絶品。 ②赤むつ こちらも定番。口の中でとろける。脂の旨みと酢飯がばっちりマッチ。 ③鰯 酢でしめた鰯はメリハリある味に。 ...

◎寿司あさ海(小倉)～つまみ～◎ 久しぶりの夜あさ海さん。初夏はなんといっても赤雲丹！ということでつまみから赤雲丹尽くしで至福。今回良い意味で裏切られたのが伊崎漁港の穴子。めちゃくちゃ美味しかった。いつもありがとうございます。 ①イカムツウニ 1品目から赤雲丹。贅沢に一口でいただく。イカは繊維を切って柔らかくし、甘みを...

◎ファボリ(小倉南区)◎ 時差投稿。近くまで行ったので、ファボリで一息。ファボリのスイーツを1皿で楽しめるファボリプレートを注文。人気のロールケーキはふわふわ生地に上質なクリームがよくマッチしている。甘いんだけど重くならないクリームが特に好み。他にもシフォンケーキ、タルト、パンナコッタと盛り沢山で満足。 ↑画像が複数あ...

◎旬路 松田(戸畑)～料理～◎ 3ヶ月ぶりくらいの外飲みは安定の松田さん！美味しい料理に囲まれて幸せでした。 ①鰻の白焼き 今回1番感動した逸品。松田さんが捌いた鹿児島の鰻。生のまま焼いているので弾力抜群で噛めば噛むほど脂と身の旨味が口に拡がる。皮すらも弾力があり、身と一体化している完成した白焼き。 ②ゴマヒラス 新鮮...

◎餃子のたっちゃん(小倉)◎ 小倉の餃子屋さんでランチ。メインの餃子は焼き餃子と肉汁餃子があるが、今回は鉄板で提供されるアツアツな肉汁餃子を注文。皮は厚めで噛むと肉汁が溢れる。ご飯、明太子、高菜、玉子がおかわり自由で、かなりコスパが良く、お腹いっぱい食べたい人にオススメ。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログ...

◎鮨行天(薬院)～つまみ～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の行天。お鮨はもちろんだがツマミも5感で楽しませてもらいました。 ①琵琶湖固有種のマス 今回急遽メニュー変更して出てきた3キロ超えの琵琶湖固有種マスは超希少らしく、焼いてから卵黄と海苔とシャリと共にいただきました。臭みと脂身が全くなく、マス独特の味わいがとても新鮮...

◎鮨行天(薬院)～お鮨～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の鮨行天へ。良い意味で三ツ星の厳かな雰囲気はないが、器や店内の装飾品や調度品は超一級品。気さくな大将からはたくさん色んな話が聞けて、単独ショーと錯覚してしまうほど。お鮨はシャリの粒の立ち方、握った時の程よい空気感が絶妙で度肝を抜かれた。酸味の中にある旨味...

◎寿司あさ海(小倉)◎ 再開したあさ海さんへ。握りに手巻きに盛り沢山のランチ。至福のひととき。 ①イカ雲丹 あさ海さんではわりと定番メニュー。濃厚な雲丹とイカのコラボが絶品。 ②鰯 握りと違って締めてない鰯は海苔との相性が良い。口いっぱいに青魚特有の旨味が拡がる。 ③中落ち あさ海さん定番のめちゃウマな一品。シャリ、中...

◎寿司あさ海(小倉)◎ 再開したあさ海さんへ。久しぶりに食べたあさ海さんのお寿司は相変わらずたまらない美味しさでした。 ①エビ あさ海さん名物の松川海老。今回は雲丹のせ。特大海老と雲丹の濃厚さが口の中で混ざり合う絶品。 ②トロ とろけるトロ。一貫目でトロの脂が口いっぱいに拡がり程よい余韻。 ③アカムツ 大好きなアカムツ...

◎宅飲みお酒◎ ①沢渡 芋焼酎(日當山酒造) 限定流通の沢渡。白麹でかなりすっきりとしてキレのある仕上がり。芋焼酎の原料最適とされる品種の黄金千貫を使用し、飲み口も芋の風味も柔らかい。ツマミを選ばずぐびぐび飲める反面、芋好きには少し物足りないかもしれない。 ②鳳凰美田 純米大吟醸 黒判(小林酒造) 復活した黒判は精米歩...

◎オーフィルドゥジュール(桜坂)◎ 桜坂で人気のパティスリーで今回は日持ちするモカドールとプチフールセック5種詰め合わせを購入。人気のモカドールはスモークしたコーヒーバタークリームをさくふわのビスキュイでサンド。詰め合わせは全てにバニラを使用し、どれも濃厚で深い味わい。クッキー、ナッツ、焼きメレンゲ等色々あるので1人で...

◎宅飲みのお酒◎ 最近はビールに日本酒に焼酎に幅広く攻めてます。 ①爽醸 久保田 雪峰(朝日酒造) 有名な久保田の4月限定出荷酒。新潟県産米100％の純米大吟醸。スノーピークとのコラボで春限定らしい香り華やかなお酒。フルーティーさもあるが、鼻に抜ける米の旨みの主張が強め。アウトドア料理とのペアリングを考えたお酒なだけあ...

◎田舎庵 日日屋(黒崎)◎ 北九州では知名度No.1の鰻屋さんに久しぶりの訪問。今回は鰻重(松)と肝焼きを注文。 鰻重の鰻は余分な脂を落として時間をかけて素焼きしてるので、厚めの皮もしっかり香ばしく仕上がっている。関東のとろとろふわふわな鰻とは違い、外は少しカリッとし、中は口の中でほぐれる。タレは甘さ控えめ。鰻の香ばし...

◎吟八亭やざ和(亀有)◎ 帰省時の時差投稿。The Tabelog Award 2020 Bronzeのお蕎麦屋さん。蕎麦の香りは思ったより控えめだが上品。細麺で喉越しが良い。そしてぷりぷりな鴨がたくさん入ったつけ汁が本当に美味しかった。辛めで濃いだが、鴨の脂との相性抜群で旨み十分。白く濁る上品な蕎麦湯も美味しくいただ...

◎居酒屋コンペイトウ(旦過)◎ コンペイトウでランチ！ランチメニューは牛すじ煮込み定食だが、お願いして今が旬の合馬のタケノコも追加注文。さすがブランド筍。えぐみは全くなく、味が濃厚で柔らかい。定番の牛すじ煮込みはめちゃウマ。デミグラスソースのような濃厚さとコクがあり、米が進む。付け合せのシメサバも刺身でも食べれる鯖を軽...

◎寿司あさ海(小倉)◎ あさ海さんへ。今回は珍しく焼き物がツマミに。写真撮り忘れましたが、掘り出し物の日本酒もいただきました。 ～印象に残ったお寿司～ ①ヨコワ 上質な脂のノリが抜群のヨコワはクロマグロの子供。嫌なしつこさがなく、旨味は十分。 ②シビ 片面を炙ることで香ばしさもプラス。シビはキハダマグロらしいが味わいは...

◎おさかなや和樽(松戸)◎ 地元の時差投稿その3。 地元で魚を食べたい時は和樽さん！ということでいつもの和樽盛りは6種×2切れ以上入って1000円を切る相変わらずのコスパの良さ。真鱈と白子のグラタンも絶品。全てボリュームが多いので2人だと色々頼めない贅沢な悩み。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこ...

◎紅虎餃子房(北千住)◎ 地元の時差投稿その2。 昔よくお世話になった北千住のルミネで紅虎餃子房へ。酸辣湯麺が食べたくなり2人とも注文。辛さも酸味もかなり控えめでかなり食べやすい仕上がり。麺は珍しく中太の加水率高め。結構麺の量が多かった。餃子房なのでシェアで餃子も注文。 ★★★★★☆☆☆☆☆ 2020年22杯目 ↑画像...

◎松林苑(上本郷)◎ 地元の時差投稿その1。 ジムで筋トレとランニング後に地元で大好きな松林苑でビールと焼肉。国産黒毛和牛の焼肉はジューシーで肉の旨み十分。特にカイノミは極上霜降り。このクオリティでもそこまで高くないのが驚き。 ①カイノミ ②赤盛り(カルビ、ロース、ハラミ) ③上タン ↑画像が複数ある時はスライドします...

◎博多よし魚(天神南)◎ 時差投稿。魚屋が運営する鮮魚がリーズナブルにいただけるよし魚へ。お酒の肴には名物のトロウニ巻き、天然ブリ刺し、車海老刺し、アマダイの天ぷらを注文。〆には海鮮ラーメン。どれも驚く新鮮さと価格。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県福岡市中央区渡辺通5-3-24 プ...

◎そぼ処大久(戸畑)◎ 蕎麦が食べたくなり戸畑のそば処大久へ。口コミを見て人気のざるそばとカツ丼のセットを注文。そばは平たく太めだがそれなりに蕎麦の風味もあった。そばつゆは関東風で少し甘いが好み。カツ丼は和風出汁で玉ねぎとご飯とタレのバランスが良い。そして何よりコスパが良い。たまに普段使いで行きたくなるような蕎麦屋さん...

◎まぐろやしのちゃん(戸畑)◎ まぐろ1本買いで色んな部位が食べれる戸畑のしのちゃんへ。とても美味しかった。 ①②しのちゃん特別盛り 鮪のたまご、砂ずり、心臓、白子、生ハム等色んな希少部位があったが、なんだかんだ中トロがうんまい。 ③中落ち 骨からスプーンで削ぎ落とした中落ち。上質な赤身でほっぺた落ちる。 ④豪快納豆 ...

◎九十九里倉庫(九十九里)◎ 千葉といえば蛤と鰯！蛤といえば九十九里！ということで地蛤を食べに九十九里へ。蛤とサザエと帆立は浜焼きで。鰯は丼でいただきました。蛤は身がぎっしり、帆立は特大で濃厚、サザエも特大だったが、ジャリっとしたのと少し塩っぱかったのが惜しかった。浜焼きの後は行きたかったsghr cafeでまったり。...

◎かき小屋(西港)◎ 毎年お世話になっているかき小屋。今年1発目。毎回牡蠣の大きさと質の高さに驚かされます。アヒージョにしてもまた良し。鮑は生きた状態で網焼きに。弾力のある柔らかさで絶品。最後はかに汁で〆ました。昼から美味しい牡蠣とビール。こりゃたまらん。 # instafood ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

◎鮨さかい(西中洲)～お鮨編その2～◎ ①車海老 沖縄 久米島の車海老を直前に捌いて湯がき立てをアツアツの状態でいただく。絶品で鳥肌。 ②煮蛤 九十九里産の蛤。しっとりしていて味も濃い。 ③雲丹 やま幸グループの高級鮮魚専門「希海」の厚岸天然雲丹。濃厚でとろける。堺さんの手もご一緒に。 ④穴子 対馬の穴子。もうすぐオフ...