北九州市小倉北区

◎酒と魚と手打ち蕎麦はやし(小倉)◎ ミシュランビブグルマンのはやしさんでお酒とおつまみとお蕎麦。玄蕎麦を自家製粉して蕎麦殻を練り込んでいるためかなり独特の風味と食感。お酒とおつまみはどれもハイレベルで美味しかった。 ①もりそば ②親子煮 ③津軽鴨ロースと蕎麦がき煮 ④天麩羅(舞茸、蓮根、白ネギ) ⑤天麩羅(キビナゴ)...

◎寿司あさ海(小倉)◎ 2日目のお昼はあさ海さん！過去の投稿見てたら通い続けて1年！冬に入り、今年もスマの握りと白子の軍艦が登場！小倉前握りにいつも通り感動でした。マグロは力身という部位で脂のノリが絶妙。これで連れて行きたい人は大体連れて行ったかなー！ # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら ...

◎かね庵(小倉北区)◎ 新生かね庵さんになってから初の訪問。海老ワンタンと味玉を贅沢にトッピング。イリコやサバ節から丁寧に取った出汁が香り、塩に近い醤油の支那そば。麺は喉越し良く、あっさりなスープとよく合う。もちろん美味しかったが、魚介豚骨を思い出して食べたくなった。 # 2019年85杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画...

◎中華そば 壇(小倉)◎ 小倉に煮干しがあるということで早速来店し、こく煮干しを注文。濃ゆいのくるかと思いきや、セメント系とは呼べないほどあっさり目。麺は煮干しには珍しい全粒粉入りだが、コシが強めで予想に反してマッチしていた。周防大島産の煮干し100％で煮干しの旨みもしっかり感じられた。予想に反してなかなかの完成度！欲...

◎居酒屋コンペイトウ(小倉)◎ 新しくできたコンペイトウさんへ。どの料理も絶品。屋台席で美味しいお酒と美味しい料理をいただきました。柿とレッドキウイに合わせるブッラータチーズはナイフを入れるとまるでふわとろオムレツ。チーズ史上NO.1かもしれない。そしてまさかのサプライズbirthday雲丹！ありがとうございました！ま...

◎寿司あさ海(小倉)◎ 久しぶりのあさ海さん。あさ海さんでは珍しい豊前のシャコがつまみに。雲丹は赤ウニが終わり釧路の雲丹に。握りでは10日熟成の鰤や、岡垣の鰆など旬の魚をいただきました。定番の松川エビやタイラギ貝も安定の美味しさ。次は12月のランチ。楽しみや！！ # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページ...

◎サルタヒコ Noodle＆cafe(小倉)◎ 期間限定の｢自家製レバーペーストとホワイトマッシュルームのまぜそば｣を注文。北海道産小麦を使った自家製の太麺がレバーペーストに絡まって絶品。クリーミーな太麺パスタのような感じ。無料の追い飯で〆。限定では一番好きかも。 # 2019年81杯目 ★★★★★★★★★☆ ↑画像が...

◎みなみ屋(片野)◎ すっかりハマってしまったみなみ屋さんへ。味噌とんこつに初挑戦。肉味噌感が強く、まろやかな仕上がり。これまた美味いが、やはりみなみ屋の純粋な豚骨には劣るか。絶品の角煮は安定。これまた初のチャーハンは濃いめの味付けだがうまい。 # 2019年80杯目 ★★★★★★★★☆☆ ↑画像が複数ある時はスライド...

◎Bekk(小倉)◎ ミシュランビブグルマンのBisteria Bekkでランチ！独特な創作イタリアンだが、素材の味を生かした優しい味付け！赤烏賊、鰆、鯖などの新鮮な魚や、旬な食材も味わえる！とても美味しかった！冬に再訪したい！ ①キヌアのテリーヌと赤烏賊といくら ②炭火焼きの鰆とねばねば野菜とバーニャカウダ ③ビネガ...

◎カフェコムサ(小倉)◎ 数年ぶりのカフェコムサ！期間限定の「ルビーロマン」のケーキを注文！石川県のプレミアムブドウらしく、ジューシーで甘くて皮まで美味しくいただきました！ちょっとお高だが、井筒屋で買い物した後にくつろぎたい人にはオススメ！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小...

◎みなみ屋(片野)◎ みなみ屋さんリピート！前回衝撃を受けたラーメンと角煮丼にプラスして自家製の餃子をプラス！全てが好み！ # 2019年68杯目 ★★★★★★★★★☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区片野2丁目21-29...

◎一真軒(小倉北区)◎ 久しぶりの一真軒さん！黒ずんだ豚骨スープは濃厚でコクがあるけどしつこくなくて安定の完成度！いい塩梅で驚くほど粘度がなく、サラッとしてる！中細麺との相性も良い！ # 2019年67杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区大畠2...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～その他～◎ 二鶴のビールは瓶ビール！なんと門司港のサクラビールがあった！小倉城の祭りで飲んでからまた出会いたいと思っていたレアビール！デザートは自家製で上品な味！最後まで楽しませてくれる二鶴さんでした！是非もう一度訪れたい！ ①サクラビール(門司港地ビール工房) 麦芽の香ばしい味わいのラガー...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～一品料理～◎ 二鶴さんでは握りと一品が交互に出てくる珍しいスタイル！逆にお酒が進みました！同じネタでも握りと刺身でこんなにも違う食べ物になるとは！勉強になりました！ ①冷静茶碗蒸し 安岡の赤ウニと朝倉の水前寺海苔が乗った食感も楽しませてくれる一品 ②ヤイトガツオの刺身 抜群に美味しい！どう見...

◎江戸前鮨二鶴(小倉北区)～握りその２～◎ 二鶴さんの握りその２！お昼の1番量が多いコースで握りは15貫でした！ ①ヤイトガツオ 蓋井島のヤイトガツオが今回のNo.1！カツオとマグロのいいところ取り！ ②ウニ 山口県安岡の赤ウニ！名残りだがまだまだ濃厚！今年最後の赤ウニかなー ③トロ 天然本マグロ！見た目は肉みたいだが...

◎江戸前鮨二鶴(足立)～握りその１～◎ 遂にずっと行きたかったミシュラン２つ星の二鶴さんへ！近海の魚を使った本格江戸前鮨！どのお鮨も噛めば噛むほどネタとシャリが混ざり合って旨みが増す絶品！特に甘鯛と鰆には感動！ ①甘鯛昆布締め 噛むほど鯛の甘みが増す絶品 ②赤身 金沢の漁港から仕入れたさっぱりめな赤身 ③車海老 豊前の...

◎珍竜軒(小倉北区)◎ やっと行けた珍竜軒さん！今回は17時半に行って閉店ギリギリ！ラーメン650円を注文し、ニンニクの量は選べるので普通にしました！すぐに着丼！思ったよりタレの主張強め！ごまとニンニクの風味が豊かでクリーミーな豚骨スープと中細麺がよく合う！癖はなくこってり好きもあっさり好きも美味しく食べれそう！そして...

◎サルタヒコNoodle＆cafe(小倉)◎ 久しぶりにサルタヒコさん！今日は鶏白坦々麺！カナダ産デュラム小麦を使用した麺は歯切れが良く、すこーしやわいのがまたスープによく絡んでGood！無化調のスープは鶏白湯でまろやかに！完成度の高さは安定でした！ # 2019年64杯目 ★★★★★★★★☆☆ ↑画像が複数ある時はス...

◎寿司あさ海(小倉)◎ お世話になっているあさ海さんへ！つまみでは鯨の胃袋が！これがまた臭みがなくて噛めば噛むほど旨みが溢れ出て美味しかった！赤ウニは安定の美味しさでおかわり！アカムツの熟成はつまみと握りで！熟成によって白身なのに味が濃厚！上質なアカムツの脂が口の中に拡がり絶品でした！鯵もいつもの松川海老も中落ちも本当...

◎中国料理 耕治(小倉)◎ 久しぶりに耕治さんなので定番のセットを注文！本格中華料理のラーメンらしくバランスの良い醤油スープと歯切れのいい細麺！ネギがめちゃくちゃいい仕事してる！あと個人的に焼売がかなり美味！少しお高めだが、他のメニューも挑戦してみたい！ # 2019年61杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時...

◎久兵衛(香春口三萩野)◎ 久しぶりに豊前裏打会が食べたくなり、代表店の久兵衛へ！名物のごぼう天が入ったおろしぶっかけを注文！ツルツルで弾力のあるながーい麺は豊前裏打会ならでは！ごぼう天のごぼうは予想以上に厚切りで大満足！おろしの量も多くなかなかのボリューム！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこち...

◎みなみ屋(片野)◎ 北九州のラーメン事情の詳しさでは歯が立たない先輩から教えてもらったみなみ屋さん！こりゃ美味い！濃厚なのにくどくないスープ、加水率が少し高めで口当たりの良いつるつるの中細自家製麺！バランスもバッチリ！トッピングや胡椒のアクセントも良い！角煮もバリうま！リピ確定です！ # 2019年56杯目 ★★★★...

◎寿司つばさ(小倉)～お酒編～◎ つばささんでは生ビールでスタートしてからの辛口すっきりのお酒を注文。 ①北島酒造 青嵐 純米吟醸生詰(滋賀) ②安本酒造 白岳仙 辛口純米真紅(福井) どちらもスッキリキレのいい味わい！時間が経つと少し酸味を感じる！青嵐は独特な味わいで濃厚なおつまみとの相性抜群がでした！ ↑画像が複数...

◎寿司つばさ(小倉)～握り編～◎ 酢橘や塩などをアクセントに使って素材の美味しさを活かした小倉前のお寿司。雲丹は今が旬の北浦の赤雲丹、鳥取境港の中トロは味が濃い。一つ一つが芸術作品のような美しさと美味しさだった。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米...

◎寿司つばさ(小倉)～おつまみ編～◎ つばささんが運良く予約できたので行ってきました！ 昼からおつまみとお酒で至福の一時！ ①鱧 ②トコブシとじゅんさい ③締めたいわしと関門だこ ④のどぐろの焼き浸し ⑤ごまさば ⑥姫サザエ ⑦アワビの肝 とにかくお酒が進む進む。 大阪湾のいわしは脂のノリと旨味が抜群。 鱧は蒸さずに炙...

◎あさ海(小倉)◎ 久しぶりのあさ海さん！今回はノンアルでお寿司のみのランチ！北浦の赤ウニは旬なだけあって濃厚！あさ海名物の海老にも乗ってました！赤ムツ黒ムツは安定のとろける美味しさ、お初のアゲマキガイは淡白だと思いきや、噛むと旨みが！鹿児島の鯵を食べにまた行かないと！ # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べロ...

◎サルタヒコ(小倉)◎ 久しぶりにサルタヒコさん！冷やしがスタートしてたので早速冷たい鶏そばを注文！北海道小麦を使用した自家製の細麺は冷水でしめてコシ抜群！個人的にこの麺は冷やしの方が良さが出る気がした！塩ダレとトッピングの相性も抜群！麺の前の日本酒も定番になってきた！今回は雁木といぶりがっこの組み合わせ！ # ★★★...

◎ラーメン無法松(小倉)◎ 食べログで北九州市No.1の無法松さんへ！無法松ラーメンと姫餃子を注文！無化調だけあってコクがあるのにすっきり！麺は極細の超低加水麺！北九州ではオンリーワンなラーメン！ ただこのスープに北九州ラーメンではスタンダードな加水率高めの中細麺を合わせてみたいとも思った！ # ★★★★★★★☆☆☆ ...

◎麺屋人生劇場七転び八起き(小倉)◎ 散々飲んだ後、腹が減ったので締めのラーメンで小倉駅近くの七転び八起きへ！醤油豚骨を注文！醤油のタレが強めで麺はやわめ！価格は550円と良心的！ # ★★★★☆☆☆☆☆☆ 2019年42杯目 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区魚町1-...

◎小倉油麺専門 山希(小倉)◎ だるまや菅生寿司などがある通りに1年前にオープンした山希さんへ！ 2軒目だったので油そば小を注文！ まず驚いたのが、卓上にラー油がないっ！東京の油そばはラー油とお酢が基本だが、お酢のみでした。少し油が多い印象だったが魚粉ともやしがサッパリ感を出してくれる！さらにアクセントで少し玉ねぎが入...