中華そば 壇(小倉)

◎中華そば 壇(小倉)◎
小倉に煮干しがあるということで早速来店し、こく煮干しを注文。濃ゆいのくるかと思いきや、セメント系とは呼べないほどあっさり目。麺は煮干しには珍しい全粒粉入りだが、コシが強めで予想に反してマッチしていた。周防大島産の煮干し100％で煮干しの旨みもしっかり感じられた。予想に反してなかなかの完成度！欲を言うとやっぱり煮干しには白髪ネギより玉ねぎが良いかな！
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2019年84杯目
★★★★★★★☆☆☆

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福岡県北九州市小倉北区京町3-5-8 小倉屋台街