中華蕎麦にし乃(本郷三丁目)

◎中華蕎麦にし乃(本郷三丁目)◎
ミシュランビブグルマンのにし乃に訪問。乃木坂46好きな店主が作る中華そばは動物系や魚介系の素材一つ一つの持ち味を十二分に活かした旨味に溢れたスープで絶品。塩っぽいが白醤油を使った醤油ラーメン。麺は細麺ストレートで加水率が高め。喉越し重視で歯切れが良く、スープと上手く絡む。低温調理レアチャーシューは3枚重なっていてこれまた美味い。人気トッピングの海老ワンタンと肉ワンタンは具沢山でぷりっぷり。全てにおいてハイクオリティーで申し分なかった。

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2020年56杯目

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