拉麺 瑞笑(国分寺)
◎拉麺 瑞笑(国分寺)◎
＊国分寺駅から徒歩3分
＊バランス系からセメント系まで幅広い煮干しの新星
＊食べログ3.59
2020年TRYラーメン大賞 新人賞煮干し部門2位
＊味玉背脂煮干しらーめん900円(大盛り+100円)
オープンから1年で国分寺の人気店になった瑞笑。
背脂煮干しや塩煮干しなど煮干しメインのメニュー構成。
スープは醤油の輪郭がはっきりしつつも煮干しはしっかり。
見た目は背脂が目立つが全然あっさり目。
麺は中細スクエアだがめちゃくちゃ好み。、煮干しによくある低加水のプツプツ麺ではない。
ぐにゅっと感と歯切れ感が絶妙。
そして玉ねぎと青ネギの組み合わせが驚くほど合う。
個人的にはムタヒロより魅力的。
2021年2杯目
★★★★★★★★☆☆
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東京都国分寺市本町2-13-8
