◎鮨ふじまさ(恵比寿)◎ ＊恵比寿駅から徒歩3分 ＊随所に大将のこだわりを感じる肩肘張らない最上のお鮨 ＊食べログ3.62 Google 4.9 ＊おまかせフルコース：24,200円 オープンして3年程だが今や恵比寿の代表的な お鮨屋さんとしてグルメ界隈ではなにかと話題！ 木の温かみを感じるフルフラットのカウンターは ...

◎鮨ふじまさ(恵比寿)◎ ＊恵比寿駅から徒歩3分 ＊随所に大将のこだわりを感じる肩肘張らない最上のお鮨 ＊食べログ3.62 Google 4.9 ＊おまかせフルコース：24,200円 オープンして3年程だが今や恵比寿の代表的な お鮨屋さんとしてグルメ界隈ではなにかと話題！ 木の温かみを感じるフルフラットのカウンターは ...

◎鮨 一正(表参道)◎ ＊表参道駅から徒歩5分 ＊一等地の高級鮨で1万円台というコスパに驚き！ ＊食べログ3.14 Google4.9 ＊季節のおまかせコース：16,500円 青学沿いの通りにあり22年10月にオープンしたお鮨屋さん！ 前日でも空席あり＆Google評価が4.9ということで 気になって行ってきました！ ...

◎立ち食い鮨まさ(池尻大橋)◎ ＊池尻大橋駅から徒歩2分 ＊おかわり自由！本格鮨をリーズナブルに！ ＊食べログ3.53 Google4.3 ＊おまかせコース：9,000円 今やかなり予約困難になった立ち食い鮨まさ！ 今年5月に月島から池尻大橋へ移転！ 運良く予約が取れて念願の初訪問です！ 店内は立ち食いなだけあってかな...

◎鮨くまくら(恵比寿)◎ ＊恵比寿駅から徒歩3分 ＊厳選食材を確かな腕で仕込んだ極上鮨のコース！ ＊食べログ3.07 ＊お任せコース：22,000円 銀座の鰤門や立ち食いまさといった名店で握ってきた 大将熊倉さんが満を持して2022年7月にオープン！ 開放感がありながらも落ち着いた雰囲気の店内は カウンターはもちろん、...

◎鮨 まつもと(五反田)◎ ＊五反田駅から徒歩4分 ＊ミシュラン星獲得の赤坂鮨まつもとのプロデュース店！ ＊食べログ3.36 　お任せ握りディナーコース：13,200円 21年6月にオープンしたミシュラン1つ星店プロデュース店。 なんだかんだ久しぶりのお寿司〜！！ 夜で1万円代前半で24品！というのに惹かれて訪問！ 握...

◎鮨 まつもと(五反田)◎ ＊五反田駅から徒歩4分 ＊ミシュラン星獲得の赤坂鮨まつもとのプロデュース店！ ＊食べログ3.36 　お任せ握りディナーコース：13,200円 21年6月にオープンしたミシュラン1つ星店プロデュース店。 なんだかんだ久しぶりのお寿司〜！！ 夜で1万円代前半で24品！というのに惹かれて訪問！ 握...

◎寿司つばさ(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩2分 ＊様々な価格帯のコースが楽しめる秋葉原の新店 ＊食べログ3.17 ＊お昼の握り寿司：2,750円 　ノンアルコールビール：700円 秋葉原に新しくオープンしたお鮨屋さん。 初訪問だったので一番安いコースを注文。 握りはまとめて握るスタイル。立派なカウンターなので、 1貫...

◎寿司つばさ(秋葉原)◎ ＊秋葉原駅から徒歩2分 ＊様々な価格帯のコースが楽しめる秋葉原の新店 ＊食べログ3.17 ＊お昼の握り寿司：2,750円 　ノンアルコールビール：700円 秋葉原に新しくオープンしたお鮨屋さん。 初訪問だったので一番安いコースを注文。 握りはまとめて握るスタイル。立派なカウンターなので、 1貫...

◎夜鮨(井荻)◎ ＊井荻駅から徒歩1分 ＊フレンチの要素を取り入れたコスパ抜群のお鮨屋さん ＊食べログ3.37 ＊おまかせコース7,000円 握りスタート。 北海道七つ星と富山県産のブレンド。 小ぶりだが赤酢をしっかり感じる粒感が強いシャリはなかなか。 そして何より1番の衝撃は天草のトロのはがし。 上品な脂の甘みが絶品...

◎夜鮨(井荻)◎ ＊井荻駅から徒歩1分 ＊フレンチの要素を取り入れたコスパ抜群のお鮨屋さん ＊食べログ3.37 ＊おまかせコース7,000円 フレンチ出身の大将のコースはつまみからアクセル全開。 要所要所で洋風なつまみが提供される。 魚の旨みはしっかり活かされた創作つまみは全く飽きない。 今回の優勝は1品目で出された生...

◎すし良月(広尾)～すし②～◎ 握りも終盤。 食べ疲れないお寿司は終盤になっても健在。 蒸し寿司や海苔の風味が主役の海苔巻き等、飽きさせない工夫も凄い。 同い年の大将。凄いの一言。 これからも楽しみです。 ①シロカジキ 2週間ほど寝かせたシロカジキ。 濃厚な旨味でめちゃくちゃ美味しかった。 ②紀土 無量山 純米吟醸(和...

◎すし良月(広尾)～すし①～◎ 握りスタート。 シャリは程よく固め、大きいモーションで握る姿は堂々としていてかっこいい。 癖のないシャリでツマミ同様素材を活かしたお寿司。 堂々の大間の鮪からスタート。 ①トロ 大間176kgの鮪。 さすが大間という感じ。 旨みも余韻も素晴らしい。 トロなので少しシャリの温度高...

◎すし良月(広尾)～つまみ②～◎ まだまだ続くつまみ。 つまみ後半も素材の旨味を活かす料理が続く。 素材の味を引き立てるひと手間が凄い。 ①鰹 京都舞鶴の迷い鰹。 この脂のノリにまず驚き。 めちゃくちゃ美味くて驚き。 今回のつまみNo.1。 ②ミル貝 昆布出汁の醤油で軽く漬けにして、スダチを搾っていただく。まさに貝の味...

◎すし良月(広尾)～つまみ①～◎ すし喜邑さんで隣の方に教えてもらってからずっと狙っていたすし良月さん。 オープン1年で予約困難店となった話題のお寿司屋さん。 独自のコネクションで新鮮な魚を仕入れ、素材の旨味を活かす味付けと調理方法が特徴的。 地元和歌山の食材も積極的に使っている。 日本酒はシンプルなつまみに合わせてす...