◎豚福(小倉北区)◎ イニシエ系を彷彿とさせる赤い暖簾の豚福。ラーメンを注文。スープは上澄みの油が多めだが、豚骨の甘みを感じさせる。また鶏ガラ？も加えることですっきり仕上がっている。もやしも紅生姜も胡麻もどんなトッピングにもマッチするスープは深みもあって美味しい。スープに合わせる中細麺はスクエアで歯切れが良く、良い啜り...

◎田中華麺飯店(黒崎)◎ 久しぶりに訪問。ごますり上手の坦々麺をお得なランチセットで注文。セットのサラダはフレッシュな野菜とフルーツをふんだんに使用。前菜は6品もあり、お酒が飲みたくなる。坦々麺は白ごまの風味が口に拡がり、クリーミーだがサラリとしていて、挽肉を使っているが洋を感じるスープ。坦々麺の麺としてはかなり特徴的...

◎大重食堂(今泉)◎ ずっと行ってみたかった大重食堂。サイフォンで出汁を取る珍しいラーメン。牛、豚、鶏、鰹、河豚、鯖、鰯の七節で出汁を取っているだけあって、スープを口に含むと複雑な濃い出汁の旨味が口に拡がるスープがメインのラーメン。福岡県産のラー麦を使った麺は美味しいが、少しモチモチ感に欠ける。噛むとぐにゅっと切れる感...

◎二ボラ(天神南)◎ 夜はcowsiという焼肉屋さんだが、昼は煮干しラーメンを提供するniboraさん。迷わず純煮干しラーメンを注文。水と煮干しと醤油ダレだけで作ったスープはさらりしているがしっかり煮干しのエグミや苦味はあり、二ボラーには堪らない。煮干しは長崎のサバやイワシを使用。麺は製麺屋慶史の歯切れが良い細麺。粘度...

◎来々軒(小倉)◎ 勢い余って梯子ラーメン。2麺目は元祖白濁豚骨と言われている来々軒さんへ。夫婦で営むイニシエ系ラーメンはワンコインだが、豚骨100％スープに自家製麺と国産豚チャーシューとなかなか本格的。さっぱりしてるが、味に深みもある。自家製麺はつるつるで喉越し良くかなり好み。焼き飯や餃子も気になったなぁ。 # ★★...

◎麺屋 玄(小倉)◎ 久しぶりに玄さんへ。店主は札幌の彩未出身なので生姜を入れるスタイル。土日は行列必至だが、平日夜の早い時間はすぐ入店できる。迷わず味噌ラーメンを注文。着丼すると炒めた野菜の香ばしい香りが拡がる。味噌の主張がガツンとくる感じではなく、あんまり他にはないタイプの味噌ラーメン。麺は歯切れのいいちぢれ麺。途...

◎南京ラーメン黒門(高須)◎ 土曜日のお昼に行くと7組ほどの待ち。さすが北九州の淡麗豚骨人気店。佐賀の初摘海苔が入荷してたのでラーメン大と海苔を注文。麺とスープの調和が素晴らしく、トッピングがそれを引き立ててる1杯。やわめの中細麺は程よく脂を含んだスープをしっかり持ち上げてくれる。途中で海苔を投入すると、海苔の香りが口...

◎サルタヒコNoodles＆cafe(小倉)◎ 久しぶりの訪問。1番人気の鶏まぜそばを注文。具だくさんだがまったくしつこくない。自家製の太麺は春よ恋とゆめちからのブレンドで程よい弾力と小麦の風味がとても美味しい。嬉しいことに追い飯といつもの人参は無料。今回は軽く日本酒を1杯とカプレーゼも注文しました。日本酒は久留米の若...

◎東龍軒(本城)◎ 仕事終わりに近くの東龍軒へ。 セットが充実していて、みそちゃんぽんとご飯と唐揚げのセットを注文。みそちゃんぽんは初めて食べたが、歯切れのいいちゃんぽん麺ではなく、少し弾力のある太麺でラーメンに近い麺。野菜のシャキシャキ感はいいですね。唐揚げはあんまりご飯が進むタイプではないです。 # ★★★★★☆☆...

◎味噌マニアックス(守恒)◎ 2月で閉店する味噌マニアックスに。最終日だけあってなかなかの行列。前回は初代味噌だったので、今回はこってり味噌。豚骨を感じるスープに深みの出る合わせ味噌。王道の札幌味噌を感じさせる。麺は縮れ麺。モチモチというより歯切れのいいプツプツ麺。程よくスープをまとっていい感じ。角煮丼も煮汁が良い仕事...

◎魁龍小倉本店(小倉)◎ 久しぶりの魁龍でラーメンと焼き飯のセット。骨粉のザラザラを感じる超濃厚ラーメン。濃い中にも旨みがあって好きだったが、今回はそこまで旨みを感じることができず残念。 # ★★★★★★☆☆☆☆ 2020年18杯目 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区東...

◎うどん満月(陣原)◎ 豊前裏打会の満月さんで野菜天ぶっかけとミニカツ丼のセットを注文。天ぷらが予想以上に豪華。うどんは裏打会独特の半透明色でつるっつるな喉越し。ミニカツ丼は300円。コスパの良さが嬉しい限り。 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市八幡西区陣原1-2-7...

◎宝雲亭えっちゃん(戸畑)◎ 松田さんからのえっちゃんで坦々麺を注文。普通でもなかなか本格的な辛さ。ラー麦の麺は中細麺で好み。もやしのシャキシャキ感が良いアクセントです。 # 2020年17杯目 ★★★★★★☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市戸畑区中本町1-9...

◎元祖泡系博多一幸舎(博多)◎ 本場の泡系を食べに行きました。夜遅めだがお客さんで賑わっていました。クーポンで玉子トッピング。麺は博多ラーメンの低下水麺だが、他の博多ラーメンより存在感があり、濃厚なスープに負けずいい塩梅。スープは豚骨で濃厚だが嫌な後味がない。スタンダードできくらげ多めも嬉しい。 # ★★★★★★★☆☆...

◎博多一幸舎(お土産ラーメン)◎ 六倉会新年会のビンゴ大会で当たった一幸舎さんのラーメンを当たったどんぶりで食べました！トッピングには石田一龍さんのチャーシューを！麺は喉越しが良く加水率はそこまで低くない細麺。さすが生麺というクオリティー！スープはタレの主張強めな豚骨。今度は是非博多で元祖泡系を食さなければ！美味しかっ...

◎石田一龍(小倉南区)◎ 苅田のラーフェスからの石田一龍本店へ。 屋台ラーメンを注文。着丼すると山盛りチャーシューと玉子が…ありがとうございます！新しい有田焼のどんぶりが良い感じ！麺は濃厚ラーメンと違って？中細ストレート。程よい歯切れ感で好み！スープも軽めだがしっかりとんこつの旨味を感じられる。濃厚より屋台派かも。 2...

◎苅田ラーメンフェスティバル(苅田)◎ 行ってきました！ハーフサイズ3杯で1100円！食べたかった天幻龍も行けたし大満足！ ①元祖天幻龍本店 店舗を持たずしてこの完成度。味玉トッピング！美味しかったー！ ★★★★★★★☆☆☆ ②らーめん龍太郎 龍太郎の味噌。タレの主張が強めでにんにく醤油がさらにパンチを追加！ ★★★★...

◎つどい(薬院)◎ ディープな麺バーのつどいさん。有名なカップ麺を無化調で模したメニューが面白い。麺ははなもこしさんの麺を使っているみたいでかなり美味しい。無化調のスープもだしが効いていて、しめにピッタリのラーメン？うどん？だった。 # 2020年9杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べ...

◎村上商店(黒崎)◎ 六倉会新年会からの二次会からの三次会は〆で村上商店へ。焼きラーメンと長浜ラーメンとぺぺたまをみんなでシェア。濃い目の味付けだが、シンプルなので飲んだ後は不思議とバクバクいけました。味は酔っててあんまり覚えていない…ぺぺたまはニンニクスライスも入っていてなかなかのニンニク感。 2020年8杯目 ★★...

◎なお人(天神南)◎ 裏天神にSNSで大注目のラーメン屋がプレオープンしたということで早速行ってきました。開店45分前に着いたが既に先客が5名。恐るべしSNSの力。限定の｢のどぐろらぁ麺｣を注文。スープはのどぐろにしか出せない独特の旨味が溢れるが、醤油の輪郭もしっかりしててめちゃくちゃ美味...

◎石田一龍(高須)◎ オープン2日目の夜にポールポジションゲットして食べてきました。濃厚ラーメンを注文。なんだかんだ久しぶりの石田一龍だが程良い豚骨臭でタレとのバランスも良い。もっとコテコテ豚骨のイメージだった。麺はスタンダードな低加水細麺。チャーシューは薄くカリッと焼いていて香ばしかった。安定した美味しさの豚骨ラーメ...

◎らーめん一平(博多阪急)◎ 博多阪急の東北物産大会で出店していた喜多方ラーメンのらーめん一平。三連休なので超混雑。チャーシューメンを注文。スープはかなりさっぱりだが出汁の主張はしっかり。チャーシューの煮汁が溶けだして深みが増す。麺は多加水太麺のちぢれ。やっぱりこの麺好きだと再確認しました。最近佐野ラーメンばかりで喜多...

◎なまら食堂(八幡)◎ チャリでのラーメン巡り2麺目は八幡駅近くに新しくオープンした旭川らーめん屋のなまら食堂へ。旭川なので正油ラーメンを注文。スープは豚骨とラードを感じるが、醤油ダレの輪郭がはっきりしない。麺は旭川ラーメンらしい縮れの中麺。全体的にまとまりがないのが残念だが、オープンしたばかりなので今後に期待。つまみ...

◎共栄軒(戸畑)◎ チャリでのラーメン巡り1麺目は若松から渡船で戸畑に渡り共栄軒へ。店内はしっかり豚骨臭。スープは油多め、塩味強めで見た目に反してなかなかパンチある。上澄みは油でテカテカしていた。麺はやわめの中細で好み。チャリ漕いだ後にちょうど良い塩加減だが、なかなか塩っぱい。 # 2020年3杯目 ★★★★★★☆☆☆...

◎札幌らーめん時計台(戸畑)◎ 松田さんの帰りに〆で時計台のさっぱり塩ラーメン。松田さんの言う通り上品な塩。自家製麺は国産小麦100％。あっさり塩ラーメンによく合うチャーシューが意外で美味しかった。 2020年2杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市戸畑...

◎やまらぁ(人形町)◎ 新年記念すべき1杯目は立ち寄った人形町で人気のやまらあへ！かなりとろみのあるスープは野菜と鶏と魚介出汁が効いていて、中太麺がよく合う。とろみが強すぎて少し気になった。 #東京グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム # 2020年1杯目 ...

2019年も残りわずか。 今年も有難うございました。 来年は変化の年になりそうです。 # ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

◎もちもちの木(野田)◎ 地元民でゴルフからのもちもちの木本店でアツアツのラーメンを食しました。薄暗い店内は繁盛してます。ラードの膜が熱を逃がさない魚介スープにやわめのストレート中麺は食べやすいがひたすら熱い。黒豚餃子はタネやわめでニンニク強め。何よりゴルフ楽しかった。 # 2019年94杯目 ★★★★★★☆☆☆☆ ↑...

◎無銘(神田)◎ 帰省後1杯目はずっと行きたかった無銘に。友人オススメの塩らーめん～トリュフオイル掛け～を注文。ポタージュ系の鶏白湯スープと塩ダレの組み合わせ。そのスープにトリュフオイルを香りをプラスしてかなり独特の風味に。濃厚なスープに小麦のもちもち平打ち太麺を合わせていて相性抜群。好みは別れそうだが、かなり満足の1...

筑豊ラーメン山小屋(北九州空港)◎ 今年最後の福岡ラーメンは北九州空港の山小屋。ビールと餃子からのラーメン玉子トッピング。変わり種も何度か試したがやっぱり王道ラーメンが良い。高菜と紅しょうが食べ放題なのでいくらでもビール飲めそう。2019年は比較的非豚骨を攻めた年でした。 # 2019年92杯目 ★★★★★☆☆☆☆☆ ...