肉割烹 岡田前(麻布十番)

◎肉割烹 岡田前(麻布十番)◎
＊麻布十番駅から徒歩5分
＊肉好きには堪らない絶品お肉料理のオンパレード
＊食べログ3.06
＊おまかせコース：18,000円
ペアリング(途中ストップ)：8,000円

肉のコースは普段あんまり行かないが、いざ岡田前へ。
21年2月にオープンしたが、グルメの人達や The Innocent Carvery時代からのファンで満席。
岡田さんが軽快に捌くこだわり抜いたお肉を これでもかというほど堪能できるコース。
ソムリエもいるのでお酒好きはペアリングがオススメ。

①神戸牛ヒレ刺しのカルパッチョ 春野菜とヒレ刺しの組み合わせ。紫蘇と山椒の香りが良い。 お肉は目立たないが美味しかった。

②コンソメフランいくらのせ 松茸出汁をしっかり感じるコンソメフラン。 いくらとの相性も良い。 合わせるのはスペインのロゼ。

③メンチカツ雲丹のせ 肉肉しいメンチカツに濃厚雲丹がめちゃくちゃ合う。 雲丹は根室の馬糞雲丹。 肉割烹でここまで美味しい雲丹が食べれるとは。 合わせるのはニュージーのソーヴィニヨン。

④牛タン刺し黒トリュフのせ 朝捌いた熊本の牛タンのタン中を刺しで。 贅沢にフランス産黒トリュフといただきました。 とにかく食感が抜群。新鮮さに驚いた。 合わせるのはカリフォルニアのシャルドネ。

⑤牛ヒレのスープ アワビ、フカヒレ、京都の筍も入ったスープに 花山椒を添えた香りも風味も食感も楽しめる1品。

⑥松阪牛ミンチのTKGキャビアのせ 松阪牛のイチボを生のままミンチにしてTKGと キャビアと合わせていただく。 最初から混ぜて食べたが、まずは混ぜずに食べれば良かった。 合わせるのはフランスロワールのロゼスパークリング。

⑦タンステーキ(熊本) ここからがメイン。捌きたてのタン元のステーキ。 とにかく食感が秀逸。さっぱり塩と酢橘でいただきました。 合わせるのはニュージーのピノ・ノワール。 この辺で酔ってきたのでワインはストップ。

⑧内腿のステーキ(松坂牛) きめ細かいお肉でしつこさがない。 ジューシーさがガーリックや山葵と良い相性。

⑨サーロインのステーキ(神戸牛) しっかり脂の乗ったサーロインはフレンチマスタードと カンボジアの生胡椒でいただきました。 美味しかったが少しこの辺からキツくなってしまった。

⑩シャトーブリアンのカツレツ(神戸牛) メインラストはカツレツ。 薄衣でステーキがきつくなってきた時の良い変化だった。

⑪蕎麦 さっぱり蕎麦で〆。お腹がキツくてもペロリと完食。

⑫トリュフのアイスとイチゴのケーキ トリュフのアイスの香りがめちゃくちゃ良かった。 トリュフとバニラアイスの相性がこんなに良いとは。 どの料理もとても美味しかったが、最後の方は 少しきつくなってしまった。 改めて肉より魚の方が満足度は高いと思った。 もちろん肉好きには堪らない内容だと思うので肉好きは是非。

★★★★★★★☆☆☆

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