◎とんかつ成蔵(南阿佐ヶ谷)◎ 高田馬場から移転した伝説の成蔵へ。 もちろん目当てはヒレの王様、シャ豚ブリアン。今回は幻の豚肉と呼ばれているTOKYO X。 2個でもかなり大きくてボリューミー。衣は白色でめちゃくちゃ軽い。お肉は脂身がなく、惚れ惚れする断面。シンプルに塩で食べるのが個人的にはベスト。肉汁がみずみずしく、...

◎チラナイサクラ(御徒町)◎ 飲みの〆で御徒町のラーメン横丁にあるチラナイサクラへ。 無化調の清湯スープは飲んだ後にぴったりで体に染みわたる。鶏、豚、野菜、貝等を合わせたスープは無化調だが複雑な旨みがある。 麺は自身プロデュースの長野小麦と北海道小麦のブレンド麺。程よいもちもち感と歯応えが心地良い。 夜遅くまで営業して...

◎食幹(渋谷)◎ 思い出の食幹へ約2年ぶりの訪問。 今回は単品注文だが、コースも人気。 初めてカウンターに座ったが、開放感溢れるフルオープンキッチンで楽しかった。 洗練された食事は昔と変わらず。 日本酒もひやおろしから王道まで幅広かった。龍力ひやおろし、紀土純米吟醸、伯楽星純米大吟醸をいただきました。 ①シラスと生ウニ...

◎biodinamico(渋谷)◎ 生パスタが食べたくて訪問。 浅草開化楼と共同開発した低加水の生パスタはもちもちで存在感抜群。 貝出汁ベースのしらすとフレッシュトマトのパスタソースは少し塩味は強いが、生パスタとの相性は良い。 さっぱり仕上げたサラダと自家製パンもセット。 中盛りまで無料でしっかり食べたい人にもオススメ...

◎麺屋 瑞風(田無)◎ 東京1杯目はずっと行きたかった田無の瑞風。 土日の開店15分前着で先客4名。 初めてなので味玉鶏白湯ラーメン(850円)を注文。 かなり濃厚なスープはとろみがあるが、しつこさはそこまでなく丁寧に仕上げられていて雑味もない。お手本のような濃厚鶏白湯スープ。 麺は中細で低加水。絶...

◎おは肴(国分寺)◎ 東京1発目は国分寺のおは肴。北九州にいた時からお馴染みの同期と。おひたしやおでんなど優しい和食のおつまみが充実している。お酒はこだわりのハイボール、魔王や森伊蔵などの希少焼酎、期間限定の樽酒と豊富。1発目で七田のひやおろしが飲めると思わなかった。料理も一つ一つ丁寧な仕上がりで、素材もしっかり味わえ...

◎桜なべ中江(三ノ輪)◎ 創業115年の老舗馬肉屋さん。国の有形文化財に指定された店舗は歴史を感じる。名物の桜鍋には中江専用の純国産馬肉を使用し、柔らかく噛むほど旨味が溢れ見事。色が変わるくらいサッと煮て半生で食べても臭みなど全くない。美味しすぎてお肉をどんどん注文。絶対にまた行きます。 ①極上桜なべ(ロース、バラ) ...

◎巨牛荘(両国)◎ プルコギが有名な両国の住宅街に佇む焼肉屋さん。まずはキムチとロースとタンと納豆ユッケを注文。どれもかなり美味いが今回お目当ての名物プルコギは本当に絶品。見た目はかなり強烈だが味は唯一無二でビールと共にいくらでもいける。〆のうどんまで考え抜かれたメニュー。 ・納豆ユッケ ・プルコギ ・ロース ・タン ...

◎うなぎ魚政(四ツ木)◎ ずっと楽しみにしていた魚政へ。高知県産の坂東太郎は肉厚ふっくらで、上質な脂は全く重たくならない。鰻そのものの旨味を活かすため、タレの味は控えめ。表面は香ばしく焼き、中はふわとろ。文句の付けようがないうな重でした。うな重が来るまでは骨せんべいと肝をいただくスタイル。 東京ランチ ↑画像が複数ある...

◎吟八亭やざ和(亀有)◎ 帰省時の時差投稿。The Tabelog Award 2020 Bronzeのお蕎麦屋さん。蕎麦の香りは思ったより控えめだが上品。細麺で喉越しが良い。そしてぷりぷりな鴨がたくさん入ったつけ汁が本当に美味しかった。辛めで濃いだが、鴨の脂との相性抜群で旨み十分。白く濁る上品な蕎麦湯も美味しくいただ...

◎紅虎餃子房(北千住)◎ 地元の時差投稿その2。 昔よくお世話になった北千住のルミネで紅虎餃子房へ。酸辣湯麺が食べたくなり2人とも注文。辛さも酸味もかなり控えめでかなり食べやすい仕上がり。麺は珍しく中太の加水率高め。結構麺の量が多かった。餃子房なのでシェアで餃子も注文。 ★★★★★☆☆☆☆☆ 2020年22杯目 ↑画像...

◎さくらい(上野広小路)◎ 年末年始の訪問店1軒目は上野広小路にある人気洋食屋さんのさくらい。少し値が張るが連休なので奮発してタンシチューとビーフシチューのミックスシチューを注文。タンもビーフも柔らかくて、でも肉感はしっかり。デミグラスソースも深いコクがあり絶品。カニクリームコロッケはホワイトソース強めでカニは思ったよ...

◎やまらぁ(人形町)◎ 新年記念すべき1杯目は立ち寄った人形町で人気のやまらあへ！かなりとろみのあるスープは野菜と鶏と魚介出汁が効いていて、中太麺がよく合う。とろみが強すぎて少し気になった。 #東京グルメ #グルメ #グルメ好き #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム # 2020年1杯目 ...

◎無銘(神田)◎ 帰省後1杯目はずっと行きたかった無銘に。友人オススメの塩らーめん～トリュフオイル掛け～を注文。ポタージュ系の鶏白湯スープと塩ダレの組み合わせ。そのスープにトリュフオイルを香りをプラスしてかなり独特の風味に。濃厚なスープに小麦のもちもち平打ち太麺を合わせていて相性抜群。好みは別れそうだが、かなり満足の1...

◎羽田 寿司幸(羽田空港)◎ 銀座や丸ビルにある寿司幸さんの羽田空港店で夜ご飯！寿司屋だが鰻、蕎麦、天ぷらなどメニューが豊富。シャリは小さめで固め。椎茸のお寿司は初めて食べたが、なかなか美味しかった。 # ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ター...

◎國もと(京成高砂)◎ おデブちゃんとのラーメン巡り5杯目はラグビー決勝を観戦後、遅くまで営業している國もとさんへ。昔は濃厚魚豚だったみたいだが、個人的にはつるつる麺と醤油ベースで少し酸味のあるスープの組み合わせは嫌いじゃない。21時くらいだったが繁盛していました。これにてラーメン巡り終了。 # 2019年79杯目 ★...

◎AW kitchen TOKYO(東京)◎ オーナー自ら選んだ野菜のサラダビュッフェが有名なAW kitchenでランチ！国産野菜をふんだんに使った日替わりパスタもかなり美味しい！この日頼んだのは大分のゴーヤを使ったショートパスタや、長野の琥珀茸を使ったスパゲッティ！デザートビュッフェも付いてとてもお得でした！ ↑画...

◎涵梅舫(銀座)◎ 餃子が美味しい天龍さんが大行列だったので近くの涵梅舫さんへ！グルメや著名人にも愛される宮廷料理！どの料理も素材の味を最大限に生かした本格北京料理！味が濃そうな色をしてる料理も驚くほど食べやすい！調べるとランチがお得みたいです！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 東京都中央...

◎とんかつむさしや(新橋)◎ 新橋でふらっと入ったとんかつ屋さんがなかなか美味しかった！上ロース定食を注文！脂身も上質で衣もサクッとしてるけどしつこくない！キャベツおかわり自由だとなお良かった！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

◎神田新八(神田)◎ のどぐろが名物で日本酒の種類が豊富な新八さんへ！1軒目でビールを飲んでいたので最初から日本酒を注文！季節限定酒を飲んだ後に神亀酒造の純米華吹雪をぬる燗でいただきました！冷酒との飲み比べもして違いに驚き。濃厚なのどぐろの塩焼きにぴったりなら日本酒でした！ ①のどぐろの塩焼き ②天然旬鮮魚盛り合わせ ...

◎雪あかり(羽田空港)◎ 味噌ラーメンが食べたい気分だったので、雪明かりで麦味噌ラーメン！スタンダードだがかなり円やかな味噌！味噌と言ったらちぢれ麺！王道な味噌ラーメンでした！ # 2019年57杯目 ★★★★★☆☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 東京都大田区羽田空港3-3-2 羽...

◎はじめの一っぽ(飯田橋)◎ 何年ぶりかのはじめの一っぽさん！今回は運良く青森県天間材産の新にんにくの丸揚げをいただけました！甘くてほくほくで、辛みや臭みはない新鮮なニンニクでした！肉やパスタもニンニクのオンパレード！1番強烈だったのが白ワインベースのにんにく酒。にんにく飲んでるみたいでした。 ↑画像が複数ある時はスラ...

◎将泰庵(神田)◎ 友達のお祝いで将泰庵さんへ。 12品飲み放題付きコースで予約したが、飲み物の質も肉の質も抜群で、驚きのCP！神戸牛の正規取扱店だが、前日に仕入れた松坂牛も堪能できました！見た目の美しさ以上のお味でした！是非リピートしたい！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 東京都千代田区...

◎AFURI(麻布十番)◎ 飲んでからの〆は久しぶりのAFURI！柚子塩はもう何度も食したことがあるので今回は柚子辣湯麺！麺は真空手揉み麺に変更！辛味と柚子がよく合う！太麺だが歯切れ良し、喉越し良し！ただ1380円は高い…麻布十番なだけあって強気な価格設定！GWの東京ラーメンは5杯でフィニッシュ！ # ★★★★★★☆☆...

◎ルコント(広尾)◎ ルコントでデセールコース！オシャレな落ち着いた雰囲気の地下でこれはこれは映るスイーツが！季節のフルーツでさっぱりした後はメインのブーケをイメージしたデザート！予想以上にボリューミーで、ずっとチョコだと少し飽きた気もしたが、甘すぎず美味しかった！ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページ...

◎GRILL BURGER CLUB SASA(代官山)◎ 東京最終日はゆっくりランチでSASAへ！エッグチーズバーガーを注文！厚みもボリュームもあるが、とてもバランスの良いバーガーだった！パティは国産黒毛和牛100％！バンズは全粒粉入りの天然酵母！オニオンソースの存在感もちょうど良くとても美味しかった！ぺろりと完食！...

◎さかづきBrewing(北千住)◎ 北千住にある人気のブルワリー併設ビアバー！エール、ヴァイツェン、ベルジャンホワイト、フルーツビール等、自家製ビールが多数。料理も本格的なソーセージから、昔ながらのナポリタン等、幅広い！ビールはどれもさっぱりしながらコクがある。予約必須のお店です！ # # ↑画像が複数ある時はスライ...

◎柴崎亭(つつじヶ丘)◎ おデブちゃんとのラーメン巡り4麺目はつつじヶ丘の柴崎亭さん！ GW中の21時前に行ったが、待ちなしで入れました！玉ねぎ中華そばを注文！ スープは節系の出汁に醤油！フライオニオンの影響だろうか、口に拡がる甘みが他にはない感覚だった！麺は中細でプツリと歯切れが良い。ノスタル系進化バージョンのような...

◎中華そば しば田(仙川)◎ おデブちゃんとのラーメン巡り3麺目は2019年4月末時点で東京都ラーメンで食べログ5位のしば田さんへ。 GWなので夜の部開店30分前の17時に行ったが、待ちは0人！雨の影響もあるのか？ メニューは煮干しと中華そばの2種類！ 味玉中華そばを注文！鶏油の風味にキレの良い醤油がマッチして抜群の美...

◎町田汁場しおらーめん進化本店(町田)◎ おデブちゃんとのラーメン巡り2麺目は町田の進化さん！ 日・祝は11:00～17:00までの通し営業なので15時頃来店したら先客1名ですぐ入れました！ 塩の味玉トッピングを注文！塩なのに鶏の旨みが口の中に拡がる。5種類の塩をブレンドした塩ダレの主張もしっかりしていてバランスが良か...