◎鶏そば 三歩一(高田馬場)◎ ＊高田馬場駅から徒歩3分 ＊馬場には貴重な上品な完成度の高い鶏そば！ ＊食べログ3.71 ＊味玉鶏そば：830円 激戦区の高田馬場で長年人気を維持している三歩一！ 清湯の鶏そばと白湯の濃厚鶏そばがメイン！ 清湯はすっきり上品な味わい！ シラフだとすこーし物足りなさも感じるかもしれない！ ...

◎らぁ麺 鳳仙花(新宿)◎ ＊新宿駅から徒歩5分 ＊金目鯛の旨味爆発！歌舞伎町の人気ラーメン店！ ＊食べログ3.70 ＊味玉らぁ麺：900円 はやし田系列の金目鯛出汁ラーメン！ 店内はカウンターのみだがわりと広めで回転良い！ スープはとにかく金目鯛！旨味が爆発する！ アラを炊いた出汁は臭みが無く丸みのある美味しさ！ 麺...

◎西荻窪 はや人(西荻窪)◎ ＊西荻窪駅から徒歩3分 ＊新鮮な高級食材をリーズナブルに楽しめる和食居酒屋 ＊食べログ3.42 ＊おすすめコース：10,000円 その日仕入れた新鮮食材でコースを構成するはや人。 今回もクジラやオコゼの刺身、鰻、松茸、天然鮎など 厳選した食材のオンパレードで満腹になる大満足コース！ 食材を...

◎西荻窪 はや人(西荻窪)◎ ＊西荻窪駅から徒歩3分 ＊新鮮な高級食材をリーズナブルに楽しめる和食居酒屋 ＊食べログ3.42 ＊おすすめコース：10,000円 その日仕入れた新鮮食材でコースを構成するはや人。 今回もクジラやオコゼの刺身、鰻、松茸、天然鮎など 厳選した食材のオンパレードで満腹になる大満足コース！ 食材を...

◎西荻窪 はや人(西荻窪)◎ ＊西荻窪駅から徒歩3分 ＊新鮮かつ高級な食材をリーズナブルに楽しめる穴場和食屋 ＊食べログ3.42 ＊その日のおすすめコース料理＋岩牡蠣追加 過去に中落ち太巻きをテイクアウトしてから 気になっていたお店。 今回はその日お勧めの食材を使ったコースを注文。 鱧、蟹、鮑、雲丹、天然鰻、本鮪、カイ...

◎西荻窪 はや人(西荻窪)◎ ＊西荻窪駅から徒歩3分 ＊新鮮かつ高級な食材をリーズナブルに楽しめる穴場和食屋 ＊食べログ3.42 ＊その日のおすすめコース料理＋岩牡蠣追加 過去に中落ち太巻きをテイクアウトしてから 気になっていたお店。 今回はその日お勧めの食材を使ったコースを注文。 鱧、蟹、鮑、雲丹、天然鰻、本鮪、カイ...

◎すし良月(広尾)～すし②～◎ 握りも終盤。 食べ疲れないお寿司は終盤になっても健在。 蒸し寿司や海苔の風味が主役の海苔巻き等、飽きさせない工夫も凄い。 同い年の大将。凄いの一言。 これからも楽しみです。 ①シロカジキ 2週間ほど寝かせたシロカジキ。 濃厚な旨味でめちゃくちゃ美味しかった。 ②紀土 無量山 純米吟醸(和...

◎すし良月(広尾)～すし①～◎ 握りスタート。 シャリは程よく固め、大きいモーションで握る姿は堂々としていてかっこいい。 癖のないシャリでツマミ同様素材を活かしたお寿司。 堂々の大間の鮪からスタート。 ①トロ 大間176kgの鮪。 さすが大間という感じ。 旨みも余韻も素晴らしい。 トロなので少しシャリの温度高...

◎すし良月(広尾)～つまみ②～◎ まだまだ続くつまみ。 つまみ後半も素材の旨味を活かす料理が続く。 素材の味を引き立てるひと手間が凄い。 ①鰹 京都舞鶴の迷い鰹。 この脂のノリにまず驚き。 めちゃくちゃ美味くて驚き。 今回のつまみNo.1。 ②ミル貝 昆布出汁の醤油で軽く漬けにして、スダチを搾っていただく。まさに貝の味...

◎すし良月(広尾)～つまみ①～◎ すし喜邑さんで隣の方に教えてもらってからずっと狙っていたすし良月さん。 オープン1年で予約困難店となった話題のお寿司屋さん。 独自のコネクションで新鮮な魚を仕入れ、素材の旨味を活かす味付けと調理方法が特徴的。 地元和歌山の食材も積極的に使っている。 日本酒はシンプルなつまみに合わせてす...

◎鮨 喜邑(二子玉川)～鮨②～◎ Michelin 二つ星、The Tabelog Award 2019 Gold、2020 Silver 受賞の鮨 喜邑さんへ。 熟成の頂点、唯一無二のお鮨を堪能できました。 ①ぶり 1ヶ月熟成のぶりは赤身の様な濃い旨味が。 酢飯との相性もかなり良くとても美味。 ②コハダ しっかり酢で...

◎鮨 喜邑(二子玉川)～鮨①～◎ Michelin 二つ星、The Tabelog Award 2019 Gold、2020 Silver 受賞の鮨 喜邑さんへ。 熟成の頂点、唯一無二のお鮨を堪能できました。 熟成鮨はいかなるものかある程度想像して臨んだが想像をはるかに超えてきた。 シャリは粘度が全くない品種を使うこと...

◎鮨 喜邑(二子玉川)～つまみ～◎ Michelin 二つ星、The Tabelog Award 2019 Gold、2020 Silver 受賞の鮨 喜邑さんへ。 熟成の頂点、唯一無二のお鮨を堪能できました。 つまみはとにかくお酒が進む逸品ばかり。 熟成したネタに合わせてアクセントが効いた味付け。 熱燗に合う...

◎UMAMI BURGER(表参道)◎ 卒業旅行の時にハリウッドで食べて以来のUMAMI BURGER。 久しぶりなので看板メニューのUMAMI BURGERを注文。 ビーフパティは肉肉しくてかなりジューシー。 椎茸の旨味がかなり強く、カリカリしたパルメザンフリコが良いアクセント。 なかなか個性的だが好みのバーガー。 ...

◎はじめの一っぽ(飯田橋)◎ 何年ぶりかのはじめの一っぽさん！今回は運良く青森県天間材産の新にんにくの丸揚げをいただけました！甘くてほくほくで、辛みや臭みはない新鮮なニンニクでした！肉やパスタもニンニクのオンパレード！1番強烈だったのが白ワインベースのにんにく酒。にんにく飲んでるみたいでした。 ↑画像が複数ある時はスラ...

◎GRILL BURGER CLUB SASA(代官山)◎ 東京最終日はゆっくりランチでSASAへ！エッグチーズバーガーを注文！厚みもボリュームもあるが、とてもバランスの良いバーガーだった！パティは国産黒毛和牛100％！バンズは全粒粉入りの天然酵母！オニオンソースの存在感もちょうど良くとても美味しかった！ぺろりと完食！...

◎銀座 佐藤養助(銀座)◎ 三連休帰省はさっぱりうどんでしめたくなり、稲庭うどんで有名な老舗の銀座店へ！見た目も美しいうどんはつるっとした喉越しでコシがあった！つけ汁は醤油と胡麻の2種類！稲庭うどん以外には秋田名物のきりたんぽを注文！つまみと秋田の地酒も頼みたかったが、北九州に帰ったら運転なのでグッと我慢しました… ↑...