◎二ボラ(天神南)◎ 夜はcowsiという焼肉屋さんだが、昼は煮干しラーメンを提供するniboraさん。迷わず純煮干しラーメンを注文。水と煮干しと醤油ダレだけで作ったスープはさらりしているがしっかり煮干しのエグミや苦味はあり、二ボラーには堪らない。煮干しは長崎のサバやイワシを使用。麺は製麺屋慶史の歯切れが良い細麺。粘度...

◎来々軒(小倉)◎ 勢い余って梯子ラーメン。2麺目は元祖白濁豚骨と言われている来々軒さんへ。夫婦で営むイニシエ系ラーメンはワンコインだが、豚骨100％スープに自家製麺と国産豚チャーシューとなかなか本格的。さっぱりしてるが、味に深みもある。自家製麺はつるつるで喉越し良くかなり好み。焼き飯や餃子も気になったなぁ。 # ★★...

◎南京ラーメン黒門(高須)◎ 土曜日のお昼に行くと7組ほどの待ち。さすが北九州の淡麗豚骨人気店。佐賀の初摘海苔が入荷してたのでラーメン大と海苔を注文。麺とスープの調和が素晴らしく、トッピングがそれを引き立ててる1杯。やわめの中細麺は程よく脂を含んだスープをしっかり持ち上げてくれる。途中で海苔を投入すると、海苔の香りが口...

◎サルタヒコNoodles＆cafe(小倉)◎ 久しぶりの訪問。1番人気の鶏まぜそばを注文。具だくさんだがまったくしつこくない。自家製の太麺は春よ恋とゆめちからのブレンドで程よい弾力と小麦の風味がとても美味しい。嬉しいことに追い飯といつもの人参は無料。今回は軽く日本酒を1杯とカプレーゼも注文しました。日本酒は久留米の若...

◎東龍軒(本城)◎ 仕事終わりに近くの東龍軒へ。 セットが充実していて、みそちゃんぽんとご飯と唐揚げのセットを注文。みそちゃんぽんは初めて食べたが、歯切れのいいちゃんぽん麺ではなく、少し弾力のある太麺でラーメンに近い麺。野菜のシャキシャキ感はいいですね。唐揚げはあんまりご飯が進むタイプではないです。 # ★★★★★☆☆...

◎魁龍小倉本店(小倉)◎ 久しぶりの魁龍でラーメンと焼き飯のセット。骨粉のザラザラを感じる超濃厚ラーメン。濃い中にも旨みがあって好きだったが、今回はそこまで旨みを感じることができず残念。 # ★★★★★★☆☆☆☆ 2020年18杯目 ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市小倉北区東...

◎宝雲亭えっちゃん(戸畑)◎ 松田さんからのえっちゃんで坦々麺を注文。普通でもなかなか本格的な辛さ。ラー麦の麺は中細麺で好み。もやしのシャキシャキ感が良いアクセントです。 # 2020年17杯目 ★★★★★★☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市戸畑区中本町1-9...

◎元祖泡系博多一幸舎(博多)◎ 本場の泡系を食べに行きました。夜遅めだがお客さんで賑わっていました。クーポンで玉子トッピング。麺は博多ラーメンの低下水麺だが、他の博多ラーメンより存在感があり、濃厚なスープに負けずいい塩梅。スープは豚骨で濃厚だが嫌な後味がない。スタンダードできくらげ多めも嬉しい。 # ★★★★★★★☆☆...

◎薬膳ラーメン蘭州(小倉)◎ 気になっていた蘭州へ。薬膳ラーメンを注文。麺は喉越しの良いパツパツ細麺。スープは漢方独特の風味があり、後から唐辛子の辛さがじわじわくる感じ。好みは分かれそうだが結構好き。牛頬肉のチャーシューもスープと良くマッチしてました。隣の人が注文してた炒飯がめっちゃ美味そうだった！ 2020年15杯目...

◎博多一幸舎(お土産ラーメン)◎ 六倉会新年会のビンゴ大会で当たった一幸舎さんのラーメンを当たったどんぶりで食べました！トッピングには石田一龍さんのチャーシューを！麺は喉越しが良く加水率はそこまで低くない細麺。さすが生麺というクオリティー！スープはタレの主張強めな豚骨。今度は是非博多で元祖泡系を食さなければ！美味しかっ...

◎石田一龍(小倉南区)◎ 苅田のラーフェスからの石田一龍本店へ。 屋台ラーメンを注文。着丼すると山盛りチャーシューと玉子が…ありがとうございます！新しい有田焼のどんぶりが良い感じ！麺は濃厚ラーメンと違って？中細ストレート。程よい歯切れ感で好み！スープも軽めだがしっかりとんこつの旨味を感じられる。濃厚より屋台派かも。 2...

◎苅田ラーメンフェスティバル(苅田)◎ 行ってきました！ハーフサイズ3杯で1100円！食べたかった天幻龍も行けたし大満足！ ①元祖天幻龍本店 店舗を持たずしてこの完成度。味玉トッピング！美味しかったー！ ★★★★★★★☆☆☆ ②らーめん龍太郎 龍太郎の味噌。タレの主張が強めでにんにく醤油がさらにパンチを追加！ ★★★★...

◎つどい(薬院)◎ ディープな麺バーのつどいさん。有名なカップ麺を無化調で模したメニューが面白い。麺ははなもこしさんの麺を使っているみたいでかなり美味しい。無化調のスープもだしが効いていて、しめにピッタリのラーメン？うどん？だった。 # 2020年9杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べ...

◎村上商店(黒崎)◎ 六倉会新年会からの二次会からの三次会は〆で村上商店へ。焼きラーメンと長浜ラーメンとぺぺたまをみんなでシェア。濃い目の味付けだが、シンプルなので飲んだ後は不思議とバクバクいけました。味は酔っててあんまり覚えていない…ぺぺたまはニンニクスライスも入っていてなかなかのニンニク感。 2020年8杯目 ★★...

◎なお人(天神南)◎ 裏天神にSNSで大注目のラーメン屋がプレオープンしたということで早速行ってきました。開店45分前に着いたが既に先客が5名。恐るべしSNSの力。限定の｢のどぐろらぁ麺｣を注文。スープはのどぐろにしか出せない独特の旨味が溢れるが、醤油の輪郭もしっかりしててめちゃくちゃ美味...

◎石田一龍(高須)◎ オープン2日目の夜にポールポジションゲットして食べてきました。濃厚ラーメンを注文。なんだかんだ久しぶりの石田一龍だが程良い豚骨臭でタレとのバランスも良い。もっとコテコテ豚骨のイメージだった。麺はスタンダードな低加水細麺。チャーシューは薄くカリッと焼いていて香ばしかった。安定した美味しさの豚骨ラーメ...

◎らーめん一平(博多阪急)◎ 博多阪急の東北物産大会で出店していた喜多方ラーメンのらーめん一平。三連休なので超混雑。チャーシューメンを注文。スープはかなりさっぱりだが出汁の主張はしっかり。チャーシューの煮汁が溶けだして深みが増す。麺は多加水太麺のちぢれ。やっぱりこの麺好きだと再確認しました。最近佐野ラーメンばかりで喜多...

◎なまら食堂(八幡)◎ チャリでのラーメン巡り2麺目は八幡駅近くに新しくオープンした旭川らーめん屋のなまら食堂へ。旭川なので正油ラーメンを注文。スープは豚骨とラードを感じるが、醤油ダレの輪郭がはっきりしない。麺は旭川ラーメンらしい縮れの中麺。全体的にまとまりがないのが残念だが、オープンしたばかりなので今後に期待。つまみ...

◎共栄軒(戸畑)◎ チャリでのラーメン巡り1麺目は若松から渡船で戸畑に渡り共栄軒へ。店内はしっかり豚骨臭。スープは油多め、塩味強めで見た目に反してなかなかパンチある。上澄みは油でテカテカしていた。麺はやわめの中細で好み。チャリ漕いだ後にちょうど良い塩加減だが、なかなか塩っぱい。 # 2020年3杯目 ★★★★★★☆☆☆...

◎札幌らーめん時計台(戸畑)◎ 松田さんの帰りに〆で時計台のさっぱり塩ラーメン。松田さんの言う通り上品な塩。自家製麺は国産小麦100％。あっさり塩ラーメンによく合うチャーシューが意外で美味しかった。 2020年2杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市戸畑...

筑豊ラーメン山小屋(北九州空港)◎ 今年最後の福岡ラーメンは北九州空港の山小屋。ビールと餃子からのラーメン玉子トッピング。変わり種も何度か試したがやっぱり王道ラーメンが良い。高菜と紅しょうが食べ放題なのでいくらでもビール飲めそう。2019年は比較的非豚骨を攻めた年でした。 # 2019年92杯目 ★★★★★☆☆☆☆☆ ...

◎麺道はなもこし(薬院)◎ 夜のはなもこしさんは初めて。夜のトリソバは秘伝のタレ入り。見た目に反して辛さ控えめのタレは濃厚スープによく合う。麺は少し角のある歯切れのいい自家製麺。いつも感動する鶏チャーシューは安定の柔らかさ。つまめる手作り高菜も美味しかった。 # ★★★★★★★★☆☆ 2019年91杯目 ↑画像が複数あ...

◎月光軒(中洲川端)◎ ずっと気になっていた月光軒へ。迷ったが、初めてなので王道の醤油中華そばのワンタントッピングを注文。鶏油浮かぶスープは鶏がガツンとくる鶏出汁醤油に比べてかなり優しい味。そのスープに合わせて麺も喉越しの良いモチモチ感のある中太麺。はや川が醤油ではなくなった今、福岡では貴重な鶏醤油のお店。今度はつけ麺...

◎元気一杯(呉服町)◎ 福岡のラーメン屋で2店舗しかない食べログ百名店2019の中の1つである元気一杯へ久しぶりの訪問。土日でも夕方だと待たずに入店できた。相変わらずスープは濃厚だが驚くほど滑らかで豚骨の旨味が溢れてる。麺は低加水のパツパツ麺ではなく、少しやわめの多加水麺でとろみのあるスープとよく絡む。昔から変わった気...

◎鶏革命(本城)◎ ラーメン暖暮の跡地に今池にある鶏革命の2店舗目がオープンということで行ってきました。今池では鶏白湯はそこまで好みじゃなかったので、今回は濃厚煮干しつけ麺を注文。鶏白湯と煮干しと背脂をシンプルに合わせたつけ汁。麺はコシがあって、スープとよく絡みなかなか。途中黒七味を入れて味変できる。 # 2019年8...

◎ラーメン志士(九州工大前)◎ 非豚骨で人気の志士さんで、気になっていた冬季限定のカレーしょうがラーメンを注文。個人的には醤油しょうがラーメンより好み。おろし生姜ときざみ生姜がたっぷり入ったパンチのある味にカレーのスパイシーさがバッチリマッチ。白髪ネギのアクセントも〇。寒い冬にぴったりの1杯。 # ★★★★★★★☆☆☆...

◎敦敦敦(門司)◎ 会社の人にオススメされたので早速行ってきました。タレとスープのバランスは良く、塩味も程良い。博多長浜の超低加水麺はパツパツだが、少し口にまとわりつく粘りがある。最近ワンコインのラーメンが減ってる中で500円は良心的。 # 2019年86杯目 ★★★★★☆☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

◎かね庵(小倉北区)◎ 新生かね庵さんになってから初の訪問。海老ワンタンと味玉を贅沢にトッピング。イリコやサバ節から丁寧に取った出汁が香り、塩に近い醤油の支那そば。麺は喉越し良く、あっさりなスープとよく合う。もちろん美味しかったが、魚介豚骨を思い出して食べたくなった。 # 2019年85杯目 ★★★★★★★☆☆☆ ↑画...

◎中華そば 壇(小倉)◎ 小倉に煮干しがあるということで早速来店し、こく煮干しを注文。濃ゆいのくるかと思いきや、セメント系とは呼べないほどあっさり目。麺は煮干しには珍しい全粒粉入りだが、コシが強めで予想に反してマッチしていた。周防大島産の煮干し100％で煮干しの旨みもしっかり感じられた。予想に反してなかなかの完成度！欲...

◎麺処太陽(八幡西区)◎ 久しぶりの連食で2麺目は麺処太陽。北九州で初めての汁なし坦々麺。山椒強めでかなりパンチがある。その分平打ちの太麺がもう少し主張してきても良かったかもしれないが、美味しかった。 2019年83杯目 ★★★★★★☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市...