北九州市八幡西区

◎御料理まつ山(黒崎)～飲み物～◎ 日本酒のペアリングはせずにオススメを少しいただきました。 ①②貴(山口) 永山本家酒造場がまつ山リニューアルオープン記念で作ったオリジナルの日本酒。味に深みがあり、鼻に抜ける香りが素晴らしい。 ③④ど辛(秋田) 山本合名会社の超辛口。日本酒度+15だがキレが程よく、辛いだけじゃなく旨...

◎御料理まつ山(黒崎)～料理その２～◎ 特に八寸と肉料理には感動した。 ①八寸 山口美祢の栗、熊本の藤九郎銀杏、春菊の白和え、群馬の茶豆、丹後の里芋肉詰め。秋を十二分に感じることができる。 ②春菊の白和え 畑のキャビアと呼ばれているとんぶりと松の実乗せ。 ③④米沢牛(シャトーブリアン) 真空低温調理した後に、表面を炭火...

◎御料理まつ山(黒崎)～料理その１～◎ ミシュラン一つ星の「御料理まつ山」さんに行ってきました！カウンターは6席でメニューはフルコース1本！妥協のない食材選びには脱帽！緩急のある料理はシンプルなのに複雑な味わい！大将と色々お話をしていると、食に対する変態っぷりがよく分かりました！とても素敵！ ①渡り蟹 具材は鳴門わかめ...

◎拉麺エルボー(本城)◎ コクうま豚骨のエルボーさんへ！もや玉ラーメンの餃子ご飯セットを注文！しっかり豚骨を感じるけど、コクも旨みも十分でまさにコクうま！麺は細麺ストレート！餃子はタネがトロトロ系でニンニク強め！紅しょうがや高菜と一緒に食べるとご飯が進む進む！ 近いので気が向いたらまた行きます！ # 2019年71杯目...

◎寿し金(黒崎)◎ 最近ハマっている黒崎飲みからの締めはお寿司！ふらっと入った寿し金さん！握りの特上を注文！シャリは小ぶりで少し固め！個人的にはシマアジとイカと穴子が美味しかった！追加で頼んだ赤貝は少し臭みがあった！玉子は見た目がなかなか秀逸！気さくな大将と楽しくお喋りしながらいただきました！ # ↑画像が複数ある時は...

◎田中華麺飯店(黒崎)◎ 久しぶりに訪問！前回は汁そばだったので今回はごますり上手の坦々麺！すりごまの風味が口に拡がり、さらっとしてるけどコクがあるスープ！細いちぢれ麺は弾力があり、スープによく絡む！サラダと前菜も美味しい！デザートも手作りでこだわりを感じる！今度は夜に訪問してみたい！ # 2019年69杯目 ★★★★...

◎パブリックハウスブラボー(黒崎)◎ 海外のビールが飲みたくなったらここ！今回のTAPはアメリカのIPAが2種類と日本のフルーツビール！ ①シトラス・グランディスIPA(セリス醸造所) かなりフルーティーで爽やか！IPAには珍しい黄金色！ ②ディフェンダーIPA(ブルックリン) 1杯目よりは苦味があってIPA感が強いが...

◎らぁめん鉄兵(本城)◎ かなり久しぶりの鉄兵さんでワンタントッピングを注文！コクのある豚骨スープだが少し塩味が強くて細麺とのバランスが今ひとつな気がした！昔と味が変わったように思ったが、自分の味覚が変わったのか…？ # 2019年62杯目 ★★★★★☆☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこ...

◎田中華麺飯店(黒崎)◎ まだオープンしてから1年経たずの田中華麺飯店さんへ！サラダとちょこっと前菜が付くランチセットを注文！1品1品丁寧に作っているのが伝わってきました！鶏と葱の香り汁そばはオニオンの甘みが口に拡がる醤油そば！柴崎亭の中華そばを思い出しました！ ★★★★★★★☆☆☆ 2019年49杯目 ↑画像が複数あ...

◎友ちゃん餃子(穴生)◎ ラーメンもあるが餃子がウリの中華料理屋のような感じ。 車だったのでノンアルで餃子とラーメンを注文。餃子はもちもちの皮と肉汁多めだがしつこくない餡のバランスは抜群でかなり美味い。ちなみにニンニクは不使用。ただ味はしっかり目なのでビールが欲しくなる…ラーメンはシンプルなあっさり豚骨。麺の存在感が意...

◎麺処 太陽(八幡西)◎ 訪麺2回目の太陽さん。今回はつけ麺の気分だったので八幡つけ麺を注文。コシのあるちぢれ平麺が醤油ベースのつけ汁によく合う。酸味と辛味を感じた後に節の香りが口に拡がるなかなか珍しいスープ。トッピングにキャベツが入ってるのも珍しい。今度こそ一番人気の坦々麺を食してみよう。 # ★★★★★★★☆☆☆ ...

◎エス小林(本城)◎ 本城の人気フレンチビストロでランチ！素材の持ち味を引き出す料理はボリューム満点！スープは鹿児島沖永良部のじゃがいもを使用。メインの真鯛は新鮮そのもの。もちもち自家製パンはおかわり自由。香りの紅茶に使用する砂糖はフランス産のてんさい糖。細部までこだわりを感じるカジュアルなフレンチでした。 ↑画像が複...

◎ラーメン一発(三ヶ森)◎ 久しぶりに一発さんへ。ラーメン連食dayの2杯目だったが豚骨の臭みがないあっさりラーメンだったのでペロリと完食！少しやわめの中細麺も好み！トッピングのもやしとラーメンの相性が抜群！ # 2019年8杯目 ★★★★★★☆☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡...

◎天や(黒崎)◎ 名だたるお鮨屋さんはどこも予約でいっぱい……｢天や｣さんもきついだろーとTELすると…運良くカウンターが空いていました！先付はなまこ酢、お刺身はなんとふく刺し！序盤から日本酒に切替えるのも無理なし！天麩羅は太白胡麻油を100%使用し、少し厚めでも全くしつこくない衣が素材の旨みを閉じ込め絶品でした！ ↑...

◎麺喰亭(穴生)◎ これぞイニシエ系！老夫婦で営む麺喰亭へ。ニンニクの効いたまろやかな豚骨スープに標準で少しやわめの麺。箸が止まらないクセになる味。ランチサービスのおにぎりとラーメンでなんと500円。12月20日で閉店だそう。もう1回行きたい。 # 2018年106杯目 ★★★★☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑...

◎二代目麺やケイジロウ(折尾)◎ ナイターの後に訪問。前回はまぜそばを食べたので今回はつけ麺。ジャンルとしては魚介鶏つけ麺だが、魚介も鶏も少し中途半端な主張だった。麺とつけ汁のバランスは良かった。 # 2018年104杯目 ★★☆☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログページはこちら 福岡県北九州市八幡西区...

◎麺処 太陽(八幡西区)◎ 非豚骨の気分だったので初訪問の太陽で塩麹らーめんを注文。塩麹の旨みや柑橘の酸味等色んな風味を楽しめるラーメン。弾力のある中細麺はスープとの相性よし。トッピングも面白い！メニューが豊富なので是非再訪したい。 # 2018年103杯目 ★★★☆☆ ↑画像が複数ある時はスライドします↑ 食べログペ...