◎寿司あさ海(小倉)◎ ＊小倉駅から徒歩8分 ＊落ち着く雰囲気の個性溢れる小倉前絶品お寿司 ＊食べログ3.65 ＊おまかせコース 第2の故郷 北九州にある大好きなお店を1000投稿目に。 寿司好きになったきっかけのお店。 いつ食べても小倉前そしてあさ海前の複雑な味わいは絶品。 江戸前は引き算のお寿司、小倉前は足し算のお...

◎寿司あさ海(小倉)◎ ＊小倉駅から徒歩8分 ＊落ち着く雰囲気の個性溢れる小倉前絶品お寿司 ＊食べログ3.65 ＊おまかせコース 第2の故郷 北九州にある大好きなお店を1000投稿目に。 寿司好きになったきっかけのお店。 いつ食べても小倉前そしてあさ海前の複雑な味わいは絶品。 江戸前は引き算のお寿司、小倉前は足し算のお...

◎寿司あさ海(小倉)～寿司～◎ もちろん江戸前も好きだが、あさ海さんの握る小倉前の足し算の握りは本当に大好き。ふとした時に恋しくなるだろうなぁー。最後のあさ海さんで初めてボタンエビをいただきました。卵と雲丹を合わせて贅沢な味わい。赤むつ、タイラギ、太刀魚はいつも通りの旨さ。まぐろは最近よく目にするエンガワ。脂がしつこく...

◎寿司あさ海(小倉)～つまみ～◎ たくさん大切な人達を連れて行った大好きなお寿司屋さん。もう説明不要の美味しさ。あさ海さんご夫婦と楽しい会話をしながら、美味しいつまみとお酒を堪能することはこの上ない幸せ。最後の最後まで大好きな赤むつと赤ウニを贅沢に堪能することができて良かった。そして安定のあさ海さんの河豚。こんな弾力の...

◎天寿し京町店(小倉)～握り2～◎ 後半も小倉前全開。天野さんの楽しい話も全開。 ①漬け 今回最も衝撃を受けた漬けは震える美味さでした。マグロ節の出汁に漬けたマグロ。香り、風味、旨味、余韻、全てが完璧。 ②きす 漬けの後はあっさり柚子胡椒だけでいただくきす。きすのお寿司は珍しいが美味しい。 ③しまあじ 歯応えのある美味...

◎天寿し京町店(小倉)～握り1～◎ 遂に…念願の天寿しさんで天野さんの握りを堪能することができました。握る順番にも拘る完成したおまかせコース。15貫のお寿司と手巻きに小倉前の真髄をしっかり感じることができました。山葵、柚子胡椒、塩、かぼすの効き方が絶妙。カウンター越しにした色々な話もとても楽しかったし、更に北九州が好き...

◎鮨行天(薬院)～その他～◎ 時差投稿。 ①②宮城県塩釜の鮪。大きすぎると臭みが出て味が落ちるらしいが、魚の通る水路に仕掛けた定置網で取った鮪は遊泳量が多く大きくても美味しいのがあるんだとか。美しいサシが見事。 ③天然シマアジの切り身。こんなに綺麗なピンク色のシマアジは初めて。脂のノリも身の締ま...

◎鮨行天(薬院)～つまみ～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の行天。お鮨はもちろんだがツマミも5感で楽しませてもらいました。 ①琵琶湖固有種のマス 今回急遽メニュー変更して出てきた3キロ超えの琵琶湖固有種マスは超希少らしく、焼いてから卵黄と海苔とシャリと共にいただきました。臭みと脂身が全くなく、マス独特の味わいがとても新鮮...

◎鮨行天(薬院)～お鮨～◎ 時差投稿。ミシュラン三ツ星の鮨行天へ。良い意味で三ツ星の厳かな雰囲気はないが、器や店内の装飾品や調度品は超一級品。気さくな大将からはたくさん色んな話が聞けて、単独ショーと錯覚してしまうほど。お鮨はシャリの粒の立ち方、握った時の程よい空気感が絶妙で度肝を抜かれた。酸味の中にある旨味...