◎はしご(銀座)◎ 坦々麺と書いて「だんだんめん」と読む独特なラーメン。醤油感が強く、芝麻醤の胡麻の風味がアクセントでかなり個性的。 中国酒で蒸した鶏は予想より柔らかく美味しかった。 麺は加水率高めで、標準で若干やわめ。スープを引き立てる主張弱めの麺はなかなか好み。 小ライス無料なので焼売を頼めば良かったと後悔。 #東...